■茂名日报社全媒体记者邓晖晖 郑耀林
　　本报讯浇上韭菜油的食惯嘴捞粉香味浓郁，滑嫩的沙虫粥海鲜风味十足，清汤鲜香的化州牛杂让人口齿留香，酸辣又鲜美的杨桃鸭、脆爽可口的脆肉罗非鱼，新式高凉菜融合了化橘红和荔枝令人耳目一新。
　　央视大型美食文旅季播节目《三餐四季》广东篇在CCTV-1黄金时段播出。节目聚焦茂名美食文化，由主持人王嘉宁携手嘉宾俞灏明、林卫辉组成“寻味团”，以烟火气十足的镜头语言，将茂名高凉菜的鲜香与山海食材的丰饶展现得淋漓尽致。节目播出后，茂名美食与特色产业的热度持续攀升，引发各界热议。记者就此采访了本土文化界、产业界人士，倾听他们眼中“高凉味道”背后的故事。
　　美食为媒，唱响山海茂名的文化共鸣
　　“央视镜头下的茂名美食，不仅是一道菜，更是一张文化名片。”在茂名市音乐家协会主席薛永嘉看来，《三餐四季》通过美食切入，让全国观众看见了一个鲜活的茂名，“就像我用音乐谱写乡情，美食同样能传递城市的温度。两者虽赛道不同，却殊途同归——让茂名文化破圈生长。”
　　谈及节目中的美食地图，薛永嘉笑称这仅是“开胃前菜”：“茂名依山傍海，食材包罗万象。若说推荐，电白海鲜定要占头位！当日出海当日鲜，这种‘鲜’正是茂名美食的灵魂。”他期待未来有更多文旅融合的创新尝试，“让游客不仅尝到味道，更能触摸到这座城市的文化脉搏。”
　　“五棵树一条鱼一桌菜”撑起高凉菜千亿底气
　　如果说美食是窗口，那么支撑这方烟火升腾的，正是茂名蓬勃发展的“五棵树一条鱼一桌菜”特色产业。茂名日报特约评论员蔡湛向记者展示了一组数据：当前，茂名“五棵树一条鱼一桌菜”特色产业总产值已突破540亿元，在“百千万工程”的强劲推动下，正朝着千亿级产业集群迈进。
　　“高凉菜的‘出圈’绝非偶然。”蔡湛分析道，以罗非鱼为例，经过高凉菜名厨的匠心烹制，已从寻常食材蜕变为高端料理，“既满足舌尖享受，又带动了养殖、加工全链条升级”。而化橘红进入国家药食同源名录后，更催生出数十款创新菜品与食品，市场反响热烈，“南药入膳”正为这一传统产业开辟新蓝海。
　　借力东风，让“茂名味道”香飘更远
　　随着《三餐四季》的热播，茂名迎来文旅与产业融合发展的新契机。蔡湛认为，当务之急是乘势而上：“要持续放大央视节目的传播效应，通过美食综艺、直播带货等新形式，让全国人民都喜欢上茂名‘土特产’，让全国人民都喜欢上高凉菜。”