邹玉芳（茂南）
　　五一假期，由佛山市禅城区总工会主办、佛山市禅城区石湾镇街道总工会、宏宇文创园、佛山市禅城区创业职业技能学校承办，禅城区-茂南区对口帮扶协作工作队协办的“南风灶火美食嘉年华暨职工烹饪技能竞赛”在百年陶都佛山市南风古灶盛大开幕。活动中，禅城区-茂南区对口帮扶协作工作队将茂南罗非鱼这一帮扶成果带到南风古灶。东皇盛宴、探秀、鲤鱼门、御品和园、丰之味等13家本土知名餐饮企业的星级厨师，以“粤菜师傅遇上茂南菲菲”的故事为灵感，选用茂南原生态养殖的脆肉罗非鱼为主要食材，现场演绎煎、炒、烹、炸等多种技艺。经过精湛技艺的加工，众多美味佳肴令人垂涎欲滴，现场观众争相品尝，共同享受了一场视觉与味觉兼备的盛宴。
　　茂名被誉为“中国罗非鱼之都”，是世界罗非鱼产业的核心区域。茂名罗非鱼养殖产量与出口额分别占全国的七分之一和五分之一，堪称世界罗非鱼市场的重要支柱。据统计，全球每12条罗非鱼中，就有1条源自茂名。茂南区作为“中国罗非鱼之都”的核心区，自上世纪六十年代起便引入罗非鱼开展养殖，现已形成涵盖饲料生产、种苗培育、标准化养殖、产品加工、交易的完整产业链。全区水产养殖面积5.08万亩，其中罗非鱼养殖面积4.86万亩，占比高达96%，主要养殖区域集中在公馆、镇盛、金塘等镇。每年可产出优质罗非鱼种苗超13亿尾，拥有全省乃至全国规模最大、质量最优的罗非鱼良种生产基地。目前，茂南区建有国家级罗非鱼良种场1家、省级罗非鱼良种场1家，罗非鱼标准化养殖示范场13个。此外，还拥有国家级罗非鱼产业强镇1个、罗非鱼省级现代农业产业园1个和广东省罗非鱼技术创新专业镇1个，获批准建设罗非鱼国家级现代农业产业园1个，充分展现了其在罗非鱼产业中的领先地位与综合实力。2024年，茂南区罗非鱼养殖产量42651吨，同比增长4.21%；罗非鱼年产值约20亿元，增长11%。“茂南脆罗非”荣获2021年“粤字号”农产品百县百品县域公用品牌“优秀品牌”称号。目前，全区脆罗非养殖面积4000多亩，年产量突破2400多万斤。
　　然而，受美国、欧盟、印度等国家和地区对我国产品加征高额关税影响，以及国外巴沙鱼等替代品的冲击，罗非鱼在国际市场的价格优势有所削弱。面对国际贸易壁垒加剧的挑战，茂南区积极采取多项措施开拓内销市场，从养殖到加工全程严格把控质量，并通过区块链溯源技术消除消费者疑虑，以“一条鱼”架起产业金桥，推动“无抗鱼”游向全国餐桌。茂南区主要领导亲自前往北京、山东等地宣传推广罗非鱼，组织罗非鱼养殖大户参加农博会、食博会、预博会等活动，每次展会均展示数十种罗非鱼美食，如脆肉罗非酸菜鱼、香煎罗非、上汤银鲷、黑椒鱼排、香辣烤鱼等，进一步提升茂南罗非鱼在全国范围内的知名度和影响力。
　　为推动茂南罗非鱼进入佛山学校、机关及旅游团餐市场，禅茂对口帮扶工作队多次举办茂南罗非鱼校园品鉴活动和美食体验活动，累计向禅城区学校食堂供应茂南罗非鱼产品超1000吨。这些举措不仅促进了茂南罗非鱼产业的发展，也为其品牌价值的提升注入了强劲动力。
　　好的产品在出厂后需要优质的包装、良好的贮藏条件和高效的运输服务，才能确保最终以最佳品质呈现在消费者面前。茂南罗非鱼产业正通过完善冷链物流体系、创新产品包装设计、建立标准化仓储中心等举措，全面提升罗非鱼及其产品流通环节的品质保障能力。同时，借助“互联网+”营销模式，通过直播带货、社区团购等新兴渠道，让优质水产品直达千家万户。
　　此次“南风灶火美食嘉年华”活动，不仅展现了粤菜师傅的精湛技艺，更搭建了产销对接的重要平台。通过政企联动与区域协作的创新模式，既丰富了市民的节日餐桌，又为茂南罗非鱼开拓了更广阔的市场空间。可以预见，在政府引导、企业努力、消费者认可的多方合力下，茂南罗非鱼必将在更广阔的天地中发展壮大，成为助力“百千万工程”高质量发展的特色产业标杆。
　　未来，随着区域合作机制的深入推进，茂南罗非鱼有望突破国际贸易壁垒，进一步打开东盟等新兴市场，让“中国味道”香飘世界，为全球消费者带来更多美味选择。