罗本森
　　我家乡是条小山村，稻田溪沟多，自然也盛产黄鳝。小时候的年代物质贫缺，只好经常去捉黄鳝，用来改善一下生活。这黄鳝不仅美味可口，还具有补气活血、强筋通络、除风去湿的功效，民间有“黄鳝赛人参”的说法。
　　黄鳝，又叫鳝鱼，体型似蛇，圆筒状，浑身有一层油滑的沾液，叫人难以捉拿。它喜欢在小溪、池塘、稻田隐藏栖息。夏季是捕捉黄鳝的大好季节，我们几个小伙伴总是结队而行，挎个竹篓，到小溪、池塘、水沟、稻田去寻找。只要下过一场雷雨，黄鳝便从洞底或水底浮出水面。我家乡有这么一句农谚，叫做“鳝鱼打桩，雨水汪汪”。以前人们用这个兆象预报天气，十有八准。相传，地上的鳝鱼都是母的，天上打雷，他就会钻出来，与雷公相配，接种传代，这种说法有点传神，但雷雨天黄鳝出洞倒是不错。
　　黄鳝多钻到稻田的泥里，它洞穴不深，沿着地面隆起一条路，让人一眼便看破。这时，可用中指沿洞直跟而去，当手指触到黄鳝时，黄鳝便会咬手指，此时用拇指与中指手一挟，拑住黄鳝的嘴，用力一拉，便把黄鳝拖出来。一次，一个小伙伴一拉，竞然拖出一条泥蛇，还被咬了一口，这泥蛇无毒，咬着是个伤口，痛得小伙伴哇哇喊，坐到田头，心有余悸，再也不敢抓黄鳝了。第二天，他只好改用鱼竿来钓。把蚯蚓穿在钓上作诱饵，投放到水里，轻轻捻动钓竿，蚯蚓旋起小小的浪花，黄鳝便会出来捕食，它猛力地咬住蚯蚓，使劲地往洞穴里拖，此时猛然将钓竿提起来，黄鳝便乖乖地成为“俘虏”。
　　晚上捉黄鳝又是一大乐趣，天一断黑，伙伴们打着火把出动，黄鳝出洞寻食，吃饱肚子之后，便闲悠悠浮在水里酣然入睡。就是火光照到它仍置之不理。此时，将竹篓放在一个顺手就便的地方，瞄准鳝鱼头部至七寸的部位出手，用拇指和中指迅速拑住鳝鱼，以迅雷不及掩耳之势提起，放入竹篓。黄鳝身上有层胶液，滑溜得很，一般是很难抓住。况且抓得松了抓不着，捏得紧了容易捏死，黄鳝要生宰活剥，味道才鲜，而死黄鳝是不能吃的。因此，要练就一手指头功夫，那一下子要快捷，抓得要及时、准确，不松不紧，恰到好处。就是用右手的食指、中指和无名指张成钳状，中指在上，其余在下，拦腰一锁，尽管它扭来曲去，却挣脱不了。遇到又大又长的鳝鱼，可以在手指间夹些草或细沙一齐抓，保准抓得牢，抓得实。
　　我们抓到黄鳝，煮一锅黄鳝粥是合算，黄鳝肉不多，煮炒着吃得到满足，要是煮粥，用不着几条，一锅粥均均味，全家人可赏用。峷黄鳝也是一道难题，圆滑滑的不知如何下手。父亲却有一道绝活，他用绳把黄鳝吊起来，向尾部割一刀，放入盆中清水让它漫游流血，将剥下的骨刺放入血水中熬，待血汤熬好，捞去骨刺，加米煮成粥，再下鳝肉。最后下生姜、油盐、米酒、葱花等味料，就可以吃了。
　　岁月的流逝，捉黄鳝煮黄鳝粥已远去，时下家乡稻田难找到黄鳝，童年乐趣寻不回来。只好每每想起黄鳝粥，舌尖上不时滚过跳跃的唾液，思它念它，永远成为一道乡愁。