■通讯员 林炳青 黄戈乐
　　本报讯 在茂名，有“年例大过年”的说法。2012年，茂名年例被列入广东省非物质文化遗产。近年来，化州年例在传承中不断创新，通过举办丰富多彩的文艺活动，推动非遗与文旅融合发展，为传统民俗活动赋予新内涵、注入新活力。
　　在化州的年例宴席上，大部分都是以高凉菜品为主。高凉菜具有悠久历史底蕴，从食材来源、菜式特点、饮食礼仪等都具有鲜明特征。为保持食物的原汁原味，高凉菜在烹饪上多以白焯、水煮、煎的方法为主，口感鲜美，深受群众的喜爱。
　　2月23日是农历正月二十六，也是同庆镇山口村年例，家家户户一大早就开始张罗起来，精心准备各式地道的新鲜食材，宴请八方亲朋好友，共叙幸福快乐时光。在年例菜的制作过程中，普通鲜活的家禽、时令的蔬菜，都是厨师们的首选，他们坚信只有用新鲜的食材，才能烹饪出美味的高凉菜。
　　随着化橘红被纳入药食同源目录，今年的化州年例宴席上也少不了化橘红的身影，它作为独特风味入菜成宴，为地方美食增添了独特的魅力。
　　在化州，年例不仅仅是一个节日，更是一种文化的传承和情感的交流。不少食客表示，来化州吃年例，既可以尝到各式高凉美食，还可以近距离感受非遗文化，十分开心。
　　外地食客纷纷称赞，很开心来到化州吃年例，印象很深刻的就是可以感受到化橘红非遗文化，化橘红原来可以做到饮食里面。