王如晓(市区)
　　聚人气，接地气，最引人入胜的莫过于那浓郁的烟火气息。在茂名，早茶文化成为市民们津津乐道的话题，“饮茶啦喂”的呼唤声此起彼伏。提到油城，早茶总是绕不开的话题。微信、抖音等社交媒体上，关于早茶的推介宣传消息如潮水般涌来，刷屏不断，引起了广泛关注。笔者在此谈些个人看法。
　　为了打造茂名的文旅名片，挖掘地方资源优势，我们何不将茂名早茶作为一张特色名片来推广，以此推动饮食文化的繁荣发展呢？柳州螺蛳粉、兰州牛肉面等标志性美食的成功经验告诉我们，制定产业发展条例不仅能为产品设定质量和做法标准，便于全国推广，还能加强品牌建设和保护，明确产业未来的发展方向。
　　2023年初，《广东省粤菜发展促进条例》正式施行，茂名也紧随其后，推出了“五棵树一条鱼一桌菜”的特色产品。作为菜系品牌的“茂名一桌菜”，内容丰富多样，既体现了地方特色，又符合群众消费习惯。在关注产业发展的同时，我们更应着力弘扬饮食文化。如今，茂名“粤菜师傅”工程持续推进，“考星评级”蔚然成风，有效推动了茂名特色菜的创建与发展。在推广早茶文化时，我们可以借鉴许多成功的范式，同时也可以在“好玩”层面寻找新的创意和心意。
　　推动早茶文化的传承与保护，美食与文化两者都不可或缺。许多文人墨客、退休老人乃至年轻人，都偏爱早茶。这不仅因为它款式多样、满足味蕾的享受，更在于那份忙碌之外的悠闲与惬意，平淡生活中的烟火气息。不论是“老茂名”还是新市民，商贾还是工人，都钟情于早茶。这份美味中蕴含着岭南人的务实精神，既能登上高雅的亭台楼阁，也能融入家长里短的温馨氛围。得闲饮茶，品的是茶的滋味；忙里偷闲，填饱肚子的同时，也慰藉了心灵。传承早茶文化，就是在记录这一方水土的日常生活，彰显这座城市的独特品位。
　　从传统中走来，早茶也要紧跟互联网时代的步伐，留住食客和游客的心。去年春节，如果你在茂名过年，想必会对“品早茶、看年例、赏大戏”的一站式服务记忆犹新。唇边的茶香令人回味无穷，茶道上的茶艺表演又增添了另一番风味；在乡村民居中饮茶聊天，也别有一番情趣。如今又是年关将至，茂名能否在这杯茶中再创新意，让人充满期待。
　　饮早茶已经成为茂名人的日常生活，它的每一个变化都牵动着游客和市民的心。谈到早茶点心，不少网友纷纷留言，希望明确点心是手工还是预制、合理调控茶位费收取方式、改善就餐环境并设立吸烟分区、多举办茶饮文化活动等。这些问题，有的需要政府有关部门协调规范，有的则需要市场监管和行业协同，共同营造良好氛围、提升服务质量，让美味留在舌尖，满意留在心间。
　　在消费者饮食需求日益个性化、多元化的今天，面对相对疲软的市场环境，餐饮企业如何准确识变、积极应变，在激烈的市场竞争中站稳脚跟、分得一杯羹，是每一位企业老板都需要深思的问题。