■茂名日报社全媒体记者 邹慧 通讯员 董天忠 黎春丽
　　本报讯 为挖掘更多民间烹饪技能人才，培育更多本土“粤菜师傅”，助力乡村振兴，赋能“百千万工程”。近日，化州市杨梅镇乡村振兴人才驿站携手珠海市驻杨梅镇乡村振兴帮扶工作队举办“粤菜师傅”培训班，来自各村（社区）农民、村宴厨师、民间传统美食传承人、乡村美食爱好者等30余人参加培训。
　　本次培训准备了“香油白切鸡”“鱼饼”“马蹄糕”“流沙面包”等经典化州传统菜式及大众喜爱的糕点，学员们看着满满一桌的食材，按捺不住心中的喜悦纷纷涌上前拍照学习。技师熟练地操起炒锅，边炒边向培训学员们讲解烹饪技巧，例如油温多少才下佐料，糕点蒸多少分钟才能保持最佳口感。活动现场，各种菜式纷纷出炉，学员们尝过后，情不自禁向技师竖起了大拇指，表示这堂培训课，不仅尝到了美食，更学到了实际本领，衷心地希望能举办更多期粤菜师傅培训班。
　　近年来，杨梅镇以“粤菜师傅”工程为引领，不断整合粤菜产业资源，推动粤菜——杨梅特色风味做强做优做特，培育壮大粤菜行业技能人才，拓宽乡村劳动者就业创业渠道，以粤菜“小切口”带动民生“大发展”，直接或间接带动500多名农村劳动力在家门口实现就业创业。