美食节现场学生开心挑选美食。

■记者 董玉奎 通讯员 陈敏华
　　本报讯 茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸、窦州杨桃鸭……10月21日，广东茂名农林科技职业学院联合广州半岛投资集团、太钟餐饮集团等知名餐饮企业，举办首届高凉菜校园美食节，现场各式美食琳琅满目，色香味俱全，既为师生带来了一场茂名人的味蕾记忆，又展现了“好心茂名”的乡愁、乡韵和文化。
　　为筹备本次美食节，学院食品工程系20余名烹饪工艺与营养、中西面点工艺、食品智能加工技术等专业教师纷纷拿出看家本领，带领40余名学生用精湛的厨艺制作出一道道美食。如令人垂涎欲滴的慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽等茂名市“10道必点高凉菜”；发籺、小米糕、簸箕炊、生菜包、香芋糕、田艾籺、寿桃籺、年例鸡翅等超2000份茂名特色美食；“农林美食节”主题蛋糕、中国风果酱画、花系奶油蛋糕、祝福系列纸杯蛋糕等系列展示产品；红丝绒蛋糕卷、芒果布丁、奶油泡芙、化橘红饮品等甜品饮品应有尽有。活动中，师生们共赴高凉盛宴，开心的品尝各式美食，感受浓浓的饮食文化，纷纷为各式美食点赞。
　　据了解，学院将高凉菜系品牌建设与人才培养紧密结合，将高凉菜相关理论与实践融入课堂教学。学院组建师生团队两次以高凉菜系为主题参加省技能比赛，“高凉年例宴”“高凉冼太宴”分别获全省第八名和第九名。学院还将高凉菜原材料标准化内容与《烹饪原料学》融合，开发《烹饪原料学——高凉菜》活页教材，编写《传统高凉菜制作技术》培训教材。学院致力于增强学生对高凉菜文化的认同，引导烹饪专业学生从事高凉菜传承与创新相关工作，为高凉菜系品牌化建设贡献力量。
　　学院先后挂牌成立了广东省质量检验协会质量人才培养基地、高凉菜系研究院、茂名市食品工程技术研究中心，承办了茂名市首届“高凉菜大师”评选活动，2位教师获评茂名市首届“高凉厨娘”称号。
　　学院主动承担高凉菜系品牌建设和传播，践行人才培养服务地方经济初心，打造茂名烹饪技术人才基地和摇篮，在以高凉美食“小切口”推动乡村特色产业“大发展”中做出更大贡献。