茂名市食品行业协会副会长、广东化州市金杰食品厂总经理郭杰龙（左）接受访谈。茂名日报社全媒体记者 李陶然摄

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茂名日报社全媒体记者柯诗华
　　距离中秋还有一段时间，我市各品牌的月饼已开始陆续上市。除了有我们经典的金腿五仁和蛋黄莲蓉月饼之外，各商家也不断推出既富有特色，又迎合大众口味的新款月饼。茂名的月饼企业众多，其中，广东化州市金杰食品厂的月饼品牌“当当点沁”，以生产金腿五仁、猫山王榴莲冰皮、流心月饼为主，深受广大年轻人的喜欢。日前，茂名市食品行业协会副会长、广东化州市金杰食品厂总经理郭杰龙做客中国月饼名城·广东茂名月饼产业高质量发展访谈节目，分享了他用心用情做好每一枚月饼的故事。
　　据介绍，郭杰龙在烘焙行业已深耕了十几年。在此期间，他通过走访全国各地的烘焙企业，了解烘焙行业情况、烘焙产品特性、各地的消费概况以及口味情况，对烘焙行业已经有比较系统性的了解。“当当点沁”月饼现在主营有金腿五仁月饼、拖罗饼、流心系列和冰皮系列等月饼品种。值得一提的是，今年主推的猫山王榴莲冰皮月饼是采用100%猫山王榴莲肉制作而成。消费者在月饼中可以尝到猫山王榴莲特有的苦甘味，回味香甜。
　　“当当点沁”月饼虽然比较年轻，但“当当点沁”烘焙连锁店已经经营了很长时间。我们原本经营蛋糕连锁店就有一批专业的烘焙师傅和员工，在生产月饼上能保质保量生产。另外，在市场上也有一群专业的营销队伍，能做好营销、品牌塑造、产品定位、价格管控等工作。”郭杰龙满怀信心地表示，专业的人去做专业的事是不会再走很多弯路的。他相信“当当点沁”在月饼的赛道上同样能做出一番成绩。
　　接下来，“当当点沁”月饼将会积极落实推动茂名月饼零食化、点心化、品牌化的工作要求，秉持实事求是的精神，开发具有茂名特色的食品走出茂名，走向全国。