细数广东冬至习俗
　　今天是冬至，广东素有“冬大过年”的说法。冬至为什么这么重要？在古代，冬至是对农家辛苦付出一年后的奖励，而在现代，更多的是与家人相聚的动力。
　　古代人们以农为生，秋收冬藏。冬至的时候，务农的时间也结束了，要等第二年的春季才能继续耕作。
　　早在汉代，便有冬至过节的习惯。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人认为，冬至之日，阴极之至，阳气初始，阴气由盛而衰，阳气渐渐生发。自此以后，每天白昼越来越长。象征着越来越好，所以是个吉日，值得庆贺。
　　说到广东冬至习俗，很多人都不太了解，其实广东冬至习俗多样，每个地区都有独特的传统习俗。
茂名：吃籺
　　冬至这天，茂名人有吃籺的习俗。
　　吃菜包籺。菜包籺属于粤西地区的一种美食特色小吃，在茂名比较常见。其以糯米粉、粘米粉为原料进行制作，外面包着一片菜叶。主要有咸、甜两种口味。菜包籺，用干净烫熟的大片生菜叶包住籺身，再放进籺篮蒸熟。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口风味独特。
　　吃糯米籺。糯米籺是茂名一带的传统名点，而且是冬至最具有地方特色的代表。糯米籺，就是将糯米碾碎成粉末，捣糊擀平，包入各种馅料然后蒸煮而成的。如果说无鸡不成宴，那么在茂名这里则是无籺不是年，茂名有“冬大过年”的说法，糯米籺是茂名冬至的应节小吃。
　　吃粽子。冬至很多茂名家庭会包粽子吃，包的粽子呈长条形，茂名人称之为古粽籺。也有的人会包另一种粽，叫三角粽，与古粽籺用的材料一样，只是包法有些不同。
　　广州：团圆聚餐
　　“冬大过年”“肥冬瘦年”，是广州人从小听到大的谚语。在广州人眼里，冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。
　　现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐；也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼热闹非凡。
　　每逢开心喜庆的日子，广州人都会吃烧腊，而广式烧腊则是冬至日必不可少的食物。老一辈广州人说起烧味的时候，总会感慨万千：以前的生活条件不好，腊味只有在像冬至这样的重要节日才会吃。
　　深圳：劏鸭不劏鸡
　　深圳本地人冬至祭祖是鸭为主祭品，而非鸡、鹅、猪肉等。这与本地人对鸡、鸭两种动物的看法有关，他们认为鸭蹼密、圆润，蕴含着向内“纳运”“揽财”的彩头。除了吃鸭，深圳人做冬也有应节小吃，冬角、长薯糖水、萝卜粄等是少不了的。
　　中山：吃“水榄”
　　中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗。小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。
　　除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。
　　东莞：女儿“拜冬”
　　东莞道滘人认为，冬至是一个大节，是年节之尾，人们讲究好头好尾，故一定要过好这个尾冬（美冬）。所以会一早祈福，祈求一年到头阖家四季平安。
　　出嫁了的女儿，则要一大早带上冬团、猪肉、肥鸡、大桔、饼干、糖果等食品从婆家赶到娘家，以感谢父母养育之恩，此谓“拜冬”。而父母会将女儿带来的食品分好装袋派发给亲朋好友，分享喜庆。随后，则是全家人围坐在一起吃一顿丰盛的冬至大宴。除此之外，东莞水乡还有吃冬团、煲紫薯糖水、做萝卜粄、吃焖鹅的习俗。
　　潮汕：粘冬节丸
　　潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。冬节甜丸一般在天亮前煮熟，然后放置一昼夜用于祭祀，等到第二天早上才能吃这碗冬节丸。
　　潮汕的人们吃了冬节丸后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节丸，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。
　　潮汕地区汉族民谚云：“冬节大如年”“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有故乡观念。
　　汕尾人过冬至吃冬节鸽。冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿，是流行于汕尾一带的汉族小吃，一般到冬至节时家家户户都会做。
梅州：酿造客家娘酒
　　客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒。人们认为，羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。
　　在梅州，冬至这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，在梅县梅西镇，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
　　梅州丰顺吃“嘎罗糍”。丰顺在冬至这天叫冬节，这天有两种糯米做的食物是必需的，一种是糯米汤丸，另一种就是“嘎罗糍”了，其实就是糍粑，类似北方年糕，做法比较简单。
　　佛山：蒸松糕
　　佛山的冬至当日，各家各户一早杀鸡和准备菜肴、果品拜祖先，以及蒸松糕。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕是不能少的习俗。
　　而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”的民俗，表示团团圆圆、暖暖和和过好这个冬，一家人平安，保健康，迎春节。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系，广式火锅。
　　惠州：吃粉馃
　　惠州吃粉馃（又称艾角）。这是惠州特有的过冬习俗。艾角，是广东一带的汉族传统小吃，属于粤菜系。民间俗话称为“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。惠州过冬食用的艾角多采用咸料，传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作为独具特色的惠州包点出现在大小饭店的餐桌上。
　　湛江：做姜糖
　　冬至这一天，湛江人有杀鸡杀鸭祭祖、家人团聚宴饮、做姜糖吃姜糖等习俗。
　　每到冬至，湛江吴川家家户户都要买上各种生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，煮成美味可口的腊味姜饭过冬至。煮姜饭要选靓米，把各种姜片洗干净或捣碎和米而煮，或切片和腊味铺在米面上煮。饭熟后，带有生姜的清香和腊味的油香的饭香，简直令你站不住脚。
　　阳江：做咸汤圆
　　阳江人过冬至，会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。
　　江门：做咸汤圆
　　新会、台山等五邑地区许多人家，在冬至到来之际，专门制作传统特色美食——咸汤圆。广东不少地区制作汤圆时加上一些黄糖，即甜汤圆，而江门五邑地区制作的“咸汤圆”，是用糯米粉搓成糯米团，然后搓成一条条比手指头大一点点，切成一个个小球，方方圆圆的，再配以新会甜水萝卜等滚汤后而制作出了咸汤圆。
　　此外，其他城市的冬至习俗还包括：珠海人有吃汤圆、做腊味糯米饭的过节习俗。肇庆有吃团圆饭、吃汤圆、吃腊味糯米饭、打边炉、拜祖先等习俗。云浮人有冬至吃糯米饭的传统。韶关人有冬至酿酒、吃烧腊、煮汤圆等习俗。清远人家家户户做冬，做冬仪式亦特别隆重，杀鸡杀鹅，家人围坐吃丰盛大餐。每当冬至，河源人都喜欢小聚一起吃着传统的美食，而萝卜粄，就是河源人冬至必不可少的美食。