市人大常委会副主任、市总工会主席黄奕奕为获得“茂名市技术能手”的选手颁奖。

副市长王小慧为“高凉菜优秀厨师”颁奖。

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　　食在广东，鲜在茂名；山海入味，不时不食。昨日，茂名市首届“高凉菜大师”评选活动决赛在广东茂名农林科技职业学院举行。从化州、信宜、电白、茂南、高州等五个赛区以及复赛上脱颖而出的十位选手展开激烈角逐，争夺最后的“高凉菜大师”称号。

厨艺比拼，用自家绝活诠释高凉美食深刻内涵
　　比赛分为选手个人风采展示和指定菜品烹饪两个环节进行。黑榄焗罗非、菜头焗脆肉罗非鱼块、玫瑰鱼茸、明炉酱香罗非鱼、瓦罉蒜香焗罗非、满载而归、青柠翡翠鱼、特色四味罗非鱼、黄金橙香鱼柳、冰镇糖醋罗非鱼……比赛开始，选手们在个人风采展示环节中，进行个人介绍、烹饪菜品介绍，以及阐述对高凉菜系文化底蕴与内涵的了解。
　　随后，在指定菜品烹饪中，选手们以茂名特色罗非鱼为主要食材，烹饪不同的罗非鱼菜式。或焖、或焗、或炸……一道道色香味俱全的罗非鱼菜品制作完成。一盘盘美味可口的佳肴被端上评委席，让人垂涎欲滴。评委们拿起筷子品尝时纷纷赞不绝口。
　　根据菜肴的口味、质地、色泽、造型、营养卫生、时间控制等，专业评委认真试吃品尝，交流点评，对各个作品进行综合打分。另外再结合每位选手的网络投票得分，最终，梁海涛、陈承德、叶易泉、戴滔、陈万成这5名选手获得“高凉菜大师”称号以及由茂名市劳动竞赛委员会授予的“茂名市技术能手”称号，梁国民、梁业、赖冠天、周茂生、林坚5名选手获得“高凉菜优秀厨师”称号。

以赛为媒，推广高凉美食文化走深走远
　　茂名食材丰富，从五谷杂粮、家禽、家畜到海鲜，还有蔬菜瓜果样样齐全，因讲求食材的新鲜爽脆，既可口又有营养，形成了独特的“高凉美食文化”。高凉美食历史悠久、文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶，是广东饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的重要组成部分。
　　近年来，我市大力实施“粤菜师傅”工程，推进高凉菜系建设，对弘扬粤西特色美食文化，带动旅游餐饮业发展、扩大社会就业具有重要意义。为高质量推动“粤菜师傅”工程，全面打响高凉菜系品牌，我市启动首届“高凉菜大师”评选活动。
　　活动自举办以来，各区、县级市以及三大经济功能区，市人社局、市场监管局、总工会等部门精心组织，茂名日报社全程承办。来自化州、信宜、电白、茂南、高州等五个赛区的80多名粤菜师傅利用茂名优质的本地食材，制作出一道道充满地方特色、体现传承创新、具有浓厚高凉文化的菜式，向社会各界人士展示了具有高凉特色的烹饪技艺和美味佳肴。历经两个月的层层选拔，最后进入决赛的十位厨艺高手将担当起宣传推广高凉菜的重任。
　　本次活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会共同主办，茂名日报社、各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会协办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办，茂名市嘉豪轩食品有限公司总冠名，同时还得到广东茂名农林科技职业学院、贵州茅台集团健康产业有限公司、广东省茅鹿源销售有限公司和广东伟业罗非鱼良种有限公司的大力支持。

■文/图茂名日报社全媒体记者柯诗华岑稳李颜东