叶易泉与他制作的菜肴煎焖东岸豆饼。

茂名日报社全媒体记者李红莲
　　他总是带着两把刀到课堂上课，一把是片刀，一把是西餐主刀。他是一名厨师，也是一名烹饪教师，更是由茂名市嘉豪轩食品有限公司总冠名的市首届“高凉菜大师”评选活动的十强选手，他就是叶易泉。
　　2006，年轻的叶易泉前往湛江师范学院就读烹饪与营养专业，因为热爱，毕业后他便开始从事烹饪教育工作，将育才铭记于心，将传承担于肩头。在他看来，厨师和教师只有一字之差，区别在于厨师给顾客提供食物味觉的享受，而教师则给学生提供更多知识精神的享受。作为一名烹饪教师，叶易泉同时担负起了厨师与教师的双重责任，用汗水浇注美味，用心血教导每一位学生。
　　叶易泉说：“当烹饪教师这么久，最高兴的事是看到自己的学生在烹饪领域上从一个学徒成长为主厨，看到他们用烹饪的技能工作、生活、组建家庭。”
　　厨艺为本、厨德为魂。加入烹饪教育行业后，叶易泉就一直坚持以身作则，他以自己的经历和实践作为教育的基础，让每一位学生把“勤奋、踏实、创新”作为实现人生目标的阶梯，培养了一代又一代的烹饪精英，培育了一批又一批的高凉美食传承人。
　　在这十多年烹饪工作当中，叶易泉手上留下的许多烫伤、烧伤以及各种刀伤，无一不是他夯实和钻研厨艺的荣誉见证。推动“粤菜师傅”工程、参加本次“高凉菜大师”评选活动则都是他厨德的一次又一次外化体现。他认为，作为成长于茂名的厨师和烹饪教育工作者，他有责任也有义务为推广茂名饮食业文化，打造高凉菜系品牌出力。
　　在“高凉菜大师”评选活动的赛场上，叶易泉凭借一道“煎焖高州东岸豆饼”惊艳四座，它将高凉菜的“清、鲜、香、嫩”四字味道要求体现得淋漓尽致。更擅长做意境菜的叶易泉选择做这道简单质朴的美食，只因他来自高州赛区，而“煎焖高州东岸豆饼”是用高州地道食材制作的特色美食。
　　对于即将开启的“高凉菜大师”评选总决赛，叶易泉表示他已经做足了准备。在采访中这个立志于将高凉菜推广出去的老师傅再次呼吁道：“让我们行动起来，青春无畏，逐梦扬我高凉文化！”