化橘红花香引得蜜蜂采蜜勤

化橘红花制品

漫山遍野的化橘红树

化橘红果

剖开的化橘红皮（资料图）

化橘红皮加工成毛七爪（资料图）

制作化橘红瓶（资料图）

游人漫步花海

　　化橘红，产自茂名化州。自古以来，化州人有种橘、制橘的习惯。经历千百年时光流转，化橘红中药文化在这片土地上不断沉积、传承，绽放魅力，熠熠生辉。
　　每年春光明媚之时，橘红花开，洁白清香，沁人心脾，吸引无数游人旅客赴花海之约。等到夏风钻进化橘红树林的时节，硕果累累，一张张写满丰收喜悦的笑脸在枝叶间绽放。

1、始于汉代
　　化橘红，又名化州柚、化州仙橘，为芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，中药商品习称化州橘红、毛橘红。化橘红为化州柚在当地独特的自然环境下逐渐进化而成。
　　相传，化橘红种植和加工炮制始于汉朝，隋、唐、宋、元不断发展，明清享负盛名，迄今已有2000多年的悠久历史。据史料记载，到了南宋，化州一带开始大量种植化橘红。化橘红被明代李时珍编入《本草纲目》，明清时期曾被列为宫廷贡品。
　　自古至今，化州人以种橘、制橘为业，化橘红已成为化州地方文化的重要组成部分，当地产生许多关于化橘红的诗文、楹联、题咏；而化橘红种植、药用的传说在化州及周边地区群众中广泛流传，特别是“罗仙植橘”“范公识橘”和“州官治咳”的传说故事更为其增添了不少神奇的色彩。

2、药效神奇
　　化橘红性温味辛、苦，具理气宽中、燥湿化痰之功，用于咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷，是“四大南药”“十大广药”之一，是广东首批立法保护岭南中药材品种。其应用历史悠久，历代本草多有记载，自古以来就有“南方人参”和“一片值千金”之说，明清时代被列为皇室贡品。
　　明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”光绪十四年彭以孙著的《化州志》载曰“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金”。
　　化橘红功效独特，1985年被《中国药典》一部正式收载。现代医学证明，化橘红主要成分“二氢黄酮”与“柚皮苷”含量极高，而且含“类素互呔”等有效成分，不仅止咳化痰的功效神奇，更为可贵的是对人体心脑血管健康、美容、解毒的功能神奇突显，保健医疗效果独佳。
　　相传，宋代文豪兄弟苏轼、苏辙也曾谈及化橘红。苏辙在化州期间，曾生病。在他的《己丑除日二首其一》中可见端倪：“橘红安稳近谁传，鬓雪萧骚久已然。”苏轼撰联寄其弟曰“复我轮回久情盛，羡君怀里化橘红”，字里行间道出了对化橘红神奇功效的心向往之。

3、化州独有
　　化橘红是国家地理标志产品，只有化州出产的橘红才能以产地化州进行命名。化橘红入选2021中国地理标志农产品品牌声誉榜前100位，位列第49位；一同发布的中国地理标注农产品（中药材）品牌声誉榜前100位中，化州化橘红位居第6位。
　　化州被誉为“中国化橘红之乡”。以前，化橘红种植以赖家园、李家园和潘家园为最，还有河西、官桥、中垌、平定、林尘等地。如今，化州市内已建成化橘红专业镇14个。化州平定镇大岭村被誉为“中华化橘红第一村”，现存全国数量最多的原生态化橘红古树。
　　化州享有橘城、橘州、橘乡等美誉，因为当地种植化橘红并作为中药应用已有千百年历史。明代万历年间的《高州府志》载曰“化州橘红唯化州独有”；清代江世琳《橘红辨》曰：“化州所产橘红，医家以之利气化痰，功倍于他药，人皆宝之。”《本草始原》载云“橘红广东化州者胜”。
　　化橘红有此奇效，一是它本身所含药物有效成分，二是种植化橘红的土壤含有丰富的礞石。旧州志云：“化州城内宝山及署内有礞石土质。”“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”广东省化州市农技推广中心、高级农艺师刘付玉俊解释：“我们土壤里含有礞石，礞石含量相当高，本身礞石就是一种药材，在药材里面种药材，那效果肯定是特别好的。”
　　据化州当地种植户介绍，化州的土壤和气候为化橘红生长提供了得天独厚的条件，曾有人在其他县市种植化橘红，最终“南橘北枳”，收获的果实与化橘红差异较大。种植户讲述，化橘红在药效上优于普通橘红，在外观上也可轻易区分：化橘红表皮上有浓密的茸毛，烘干后有果香气味；橘红表皮上少毛，烘干后有橘皮气味。

4、文化传承
　　2012年，化橘红中药文化被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。化橘红中药文化以化橘红药用价值为载体，秉承“药食同源、济世救民”的核心价值观，集化橘红种植、药材炮制、工艺品制作等于一体。
　　化橘红体现了茂名的“好心精神”，在不同的时期，它都为老百姓的健康作出了很大的贡献。值得一提的是，化橘红在2020年被列入新冠肺炎普通型湿毒郁肺证的推荐处方用药，化州市先后捐赠化橘红驰援湖北、河北、吉林、黑龙江等地区，物资总价值达3000万元，为抗疫注入了“好心”的力量。
　　化橘红每年四月开花，至七八月果实直径达10厘米左右时可以采摘。采摘下来的化橘红果可炮制成中药材，也可制作成工艺品。伴随着化橘红种植、加工手艺的代代传承，化橘红文化不断沉积、传承，绽放魅力，熠熠生辉。
　　李锋是广东省化州化橘红李氏橘园第24代传人，自幼随祖父学习种植和加工化橘红技艺，家族世世代代在化橘红园里劳作。她在公司里设有“广东省博士工作站”“国家化州橘红加工技术研发专业中心”，每年投入600万元以上用于科研，并建设了化橘红博物馆和化橘红历史文化馆，编著了40多万字的《化橘红图志》，传承化橘红传统技艺给家人、员工和农户，接受传承的农户达6000多户。
　　赖均信是广东省化州市橘红中药文化代表性传承人，16岁就开始制作化橘红瓶，他的爷爷奶奶、爸爸妈妈都擅长制作化橘红瓶。化橘红瓶的制作是一个需要耐心和手艺的过程。每年八到十月采摘果实之后用开水杀青，然后掏去果肉，再用草木灰一层层填充，用麻绳扎出瓶颈的造型，并且晾干。待到第二年，用水浸润之后，在瓶身上画上图案，用铁片一遍一遍地压制出造型。制作化橘红瓶需要耗费老人很多的精力。赖均信制作一个化橘红瓶要6天时间，以前一个人一年做三四百个，随着年事渐高，他已把化橘红手工艺全部传承给了女儿。
　　陈中明是化州市化橘红制作工艺传人，其祖父、父亲都是化橘红制作工艺人，他在20多岁读完书之后也走上了制作化橘红之路。化橘红文化正是在工艺传人们的手中得以代代传承下来。

5、产业发展
　　化橘红的经典加工方式是将化州柚的外层果皮切成角状，五角或七角。加工上有“只用单数，不可成双”的习惯。加工成七角的毛橘红药材，往往又称为毛七爪。
　　如今，化州市生产的化橘红系列产品50多种，产品种类已发展到药品、保健品、美容品、干果、化橘红片、化橘红花、化橘红茶、工艺品等，年深加工消耗鲜果2000吨。
　　目前，化州全市化橘红种植面积超过11万亩，年产鲜果5万吨，化橘红全产业链年产值实现52.62亿元，带动约35万名农民从事化橘红行业。
　　随着化橘红文化的传承发扬，以及乡村振兴步伐的迈进，化橘红旅游也逐渐兴起。自2015年来，化州市连续举办化橘红赏花节活动，吸引了不少游客到化州旅游、观光、度假。中国化橘红之乡康养度假之旅线路入选广东省100条乡村旅游精品线路，化橘红康养产业小镇被“魅力中国城”评为年度魅力最具投资价值文旅项目。
　　现在，化橘红产业已成为具有化州地方特色的主导产业，是化州市推进乡村振兴的有力“抓手”和重要“法宝”。

■整理/茂名日报社全媒体记者林夏
■图/茂名日报社全媒体记者丘立贺（除资料图外）