化橘红花开

百年老橘红吸引赏花游客的目光

炮制后的化橘红果

化橘红制作的橘苓膏

游客品尝橘红茶

　　化橘红花开了，又到赏花好时节！无论洁白的花朵还是长满白色茸毛的绿色果实挂在枝头，这唯茂名化州独有的化橘红都甚是可爱。
　　经历千百年历史变更，化橘红中药文化在这片土地上不断沉积、传承、延伸，绽放魅力。2012年，化橘红中药文化被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
起源
　　化橘红又名化州柚、化州仙橘，为芸香科植物化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，中药商品习称化州橘红、毛橘红。相传，化橘红自汉代时开始种植，为化州柚在当地独特的自然环境下逐渐进化而成，至今民间仍流传着“龙化橘树”“鸟送橘种”“罗仙植橘”等关于化橘红起源的传说。
　　自古至今，化州人以种橘、制橘为业，化橘红已成为化州地方文化的重要组成部分，当地关于化橘红的诗文、楹联、题咏等不胜枚举；而化橘红种植、药用的传说在化州及周边地区群众中广泛流传，特别是“罗仙植橘”“范公识橘”和“州官治咳”的传说故事更为其增添了不少神奇的色彩。这些历史与文化的积淀成就了化橘红中药文化最特殊的形态。

唯化州所独有
　　化州被誉为“中国化橘红之乡”，平定镇大岭村被誉为“中华化橘红第一村”。
　　化州之所以被誉为橘城、橘州、橘乡，是因为它种植橘红并作为中药应用已有千百年历史。明代万历年间的《高州府志》载曰“化州橘红唯化州独有”；清江世琳《橘红辨》谓“化州所产橘红，医家以之利气化痰，功倍于他药,人皆宝之。”《本草始原》载云“橘红广东化州者胜”。
　　化橘红有此奇效，一是它本身所含药物有效成分，二是化州部分地区的土质含有丰富的礞石所致。旧州志云：“化州城内宝山及署内有礞石土质。”“礞石能化痰，橘红得礞石之气，故化疾力更胜。”

药用功效神奇
　　据了解，化橘红是茂名特产，是岭南道地药材、中国“四大南药”“十大广药”之一，应用历史悠久，历代本草多有记载，自古以来就有“南方人参”和“一片值千金”之说。化橘红性温味辛、苦，具理气宽中、燥湿化痰之功，用于咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷，明清时代被列为皇室贡品。
　　明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”光绪十四年彭以孙著的《化州志》载曰“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金”。《中华人民共和国药典》（1990年版）：“化橘红辛、苦、温、归肺脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽，喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。”现代医学证明，化橘红主要成份“二氢黄酮”与“柚皮苷”含量极高，而且还含“类素互呔”等有效成分，不仅止咳化痰的功效神奇，更为可贵的是对人体心脑血管健康、美容、解毒的功能神奇突显，保健医疗效果独佳。
　　化橘红在2020年被列入新冠肺炎普通型湿毒郁肺证的推荐处方用药，先后被捐赠驰援湖北、河北、吉林、黑龙江等，物资总价值近3000万元。
　　广东省化州市农技推广中心、高级农艺师刘付玉俊说：“我们土壤里含有礞石，礞石含量相当高，本身礞石就是一种药材，在药材里面种药材，那效果肯定是特别好的。”

传说：州官治咳
　　明朝初年，化州有一位县太爷，长年累月痰涎咳嗽，按现在的说法是患了慢性支气管炎，每晚要衙役到十余里外的山中取泉水煎药。
　　阳春三月，一个风雨交加的晚上，衙役取水困难，便悄悄地从县衙的金鱼池中取水煎药。煎好以后，心里七上八下地给县太爷送去。县太爷服药心切，倒也没有发现有何不妥。
　　与往时不一样的是这药服下后顿觉心情舒畅，呼吸畅顺，马上止咳，一夜安寝。第二天，县太爷查问原因，衙役推搪不过，终于吐露真情。
　　县太爷实地考究，见县衙的苏泽堂前、金鱼池旁有两棵橘树鲜花盛开，芳香扑鼻，还有一颗颗长满白毛的橘果挂在枝头。
　　清风徐来，花果在风中摇曳，不时“咚”的一响，一个长满白毛的橘果掉到水里，随着水波荡漾。
　　县太爷怀疑昨夜的药效好是橘花和橘果的功能。于是，即采摘橘花和橘果照原单方配药煎服，果然药到病除，痰清咳止。
　　橘红利气化痰，治好了县太爷多年的痰涎咳嗽病的消息一传开，百里内外，人人争购橘红。
　　这个中药故事一直流传于化州，即“州官治咳”。

加工产品
　　化橘红种植和加工炮制始于汉朝，隋、唐、宋、元不断发展，明清享负盛名，迄今已有2000多年的悠久历史。
　　化橘红的加工，历来是将化州柚的外层果皮切成角状，五角或七角。加工上有“只用单数，不可成双”的习惯。加工成七角的毛橘红药材，往往又称为毛七爪。1949年以前，在化州县城又以李家园和赖家园的化橘红最有名。化橘红化痰、理气、健胃、消食。治胸中痰滞、咳嗽气喘、呕吐呃逆、饮食积滞。因其功效独特而被列为“十大广药”之一，1985年被《中国药典》一部正式收载。
　　如今，化州市生产的化橘红系列产品50多种，产品种类已从原料加工发展到药品、保健品、美容品、干果、橘红片、橘红花、橘红茶、工艺品等。
　　化州橘红具有珍贵的收藏价值，其雕刻工艺品更是非常珍贵。

文化传承
　　2012年，化橘红中药文化被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
　　60多岁的陈中明是化州市化橘红制作工艺传人，他说：“我们上两三代的时候，就开始做化橘红了，我爷爷我爸爸也是做这个的，我在20多岁读完书之后，就干这个了。”
　　新鲜采摘下来的化橘红鲜果经过清洗之后就可以炮制，先用90度左右的热水将化橘红杀青，之后用利刃剖开橘皮取出果肉。化橘红的有效成分绝大多数都存在橘皮之中，取出的果肉因为苦涩无法使用。之后就是烘干环节。经过烘干修剪之后的化橘红，用棉线捆扎成束，接下来就需要等待时间的造化了。
　　陈中明所在的平定镇大岭村有中国化橘红第一村的美誉，村里大部分农户都从事化橘红产业。
　　除了将化橘红制作成药材之外，心灵手巧的工匠们还将它们做成一件件艺术品。80多岁的赖均信就是这一手艺的传承人。
　　广东省化州市橘红中药文化代表性传承人赖均信说：“我爷爷奶奶、爸爸妈妈都是做这个化橘红的，我16岁就开始做了。”
　　化橘红瓶的制作是一个需要耐心和手艺的过程。每年八到十月采摘果实之后用开水杀青，然后掏去果肉，再用草木灰一层层填充，用麻绳扎出瓶颈的造型，并且晾干。待到第二年，用水浸润之后，在瓶身上画上图案，用铁片一遍一遍地压制出造型。做一个化橘红瓶需要耗费老人很大的精力。
　　赖均信说：“大概做一个要6天时间，以前我一个人一年做三四百个，现在做不了，要交给女儿了，我把化橘红手工艺全部传承给她。”
　　（文字整理/茂名日报社全媒体记者林夏 图/茂名日报社全媒体记者黎雄）