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　　广东果乡新世纪食品有限公司经理邱国栋、销售部经理蔡宇萍接受专访。茂名日报社全媒体记者 康乾 摄

　　近年来，茂名月饼产业蓬勃发展，如今无论是企业数量还是产业规模，均位居全国地级市首位，已然成为当地经济发展的重要支柱与乡村振兴的“甜蜜引擎”。在激烈的市场竞争中，部分月饼企业脱颖而出，成为引领行业发展的标杆。
　　茂名月饼企业如何“以匠心守正创新，以品质香飘四海”？近日，广东果乡新世纪食品有限公司经理邱国栋、销售部经理蔡宇萍受邀参加由中共茂名市委宣传部指导，茂名日报社主办、茂名网承办的“传承千年味道香飘四海情浓”茂名月饼产业高质量发展专题访谈活动，分享了该集团在茂名月饼产业发展浪潮中的实践与探索。
　　以匠心守根基：
　　全链严控品质，硕果见证实力
　　“我们果乡集团围绕茂名月饼下了不少功夫，也有实打实的收获。”邱国栋表示，作为茂名本土月饼企业代表之一，果乡集团以“做精品质”为核心，践行“从田间到舌尖”的全链条管控，筑牢发展根基。
　　原材料筛选上，果乡集团严格甄选供应商，对每批原料实施逐个检验，不合格品坚决剔除；生产环节，依托自产花生油、生猪屠宰等产业优势，以纯物理压榨花生油、现宰放心肉为核心原料，融合现代工艺造就“皮薄馅足、口感醇香”的品质，更通过现代化封闭车间与自动化生产线筑牢安全防线；品控体系上，不仅按HACCP标准建设厂房，更建立了严谨的配送标准、验收流程及“一品一码”溯源机制，实现全流程严苛管控。
　　“我们旗下的月饼、花生油、腊肠腊味都拿到了‘信’字号，从原料到售后，每个环节都往精细里面去做。”蔡宇萍说道。
　　在全链条的严苛发力下，果乡集团的品质坚守收获了丰硕成果：不仅斩获2025茂名月饼“示范生产经营单位”称号，旗下金腿五仁月饼获评“金牌月饼”、荔枝饼获评“优质月饼”，更赢得了市民“味道好、用料扎实”的一致好评。
　　以创新谋突破：
　　锚定市场转型，深挖本土特色
　　瞅准月饼产业“零食化、点心化、品牌化、绿色化”的新趋势，果乡集团秉持“守正创新”理念，精准推出系列适配新品。荔枝饼、桂圆饼、流心月饼、金桔蛋黄月饼等均采用小规格设计，既延续了传统月饼的工艺底蕴，又贴合当下消费者对轻量化、新鲜感与地域特色的需求，巧妙平衡了传统节庆食品与日常零食的双重场景。
　　而这份平衡的背后，是“先守传统再谋新”的研发初心。“研发时我们会先守住传统再进行创新，比如做荔枝饼会保留月饼皮的经典口感，再把茂名本地新鲜荔枝的清甜融入馅料；流心月饼则在传统奶黄馅基础上，优化流心配方让口感更细腻，既不丢老味道，又能满足大家对新鲜口味的需求。”邱国栋说道。
　　在谈及如何挖掘本地特色融入月饼研发，形成差异化竞争优势时，蔡宇萍说：“高州的荔枝、龙眼是我们的天然优势，我们就围绕这两种本地农产品做研发，打出差异化。”荔枝饼以创新技术留住高州荔枝鲜甜的原味，再配以传统饼皮，入口既有月饼的醇厚，又有果香的清新，层次丰富。桂圆饼则选择高州优质桂圆肉搭配白莲蓉做馅，外裹着“层层脆”的酥皮，烘烤后的焦香与馅料的细腻交融，甜而不腻。用好这些本地资源，再将这些特色月饼做成适配日常食用的小规格，让果乡月饼在激烈的市场竞争中形成了独特优势。
　　以品牌拓市场：
　　绑定区域名片，线上线下共进
　　为破解品牌影响力与市场覆盖面难题，果乡集团借助“中国月饼名城”的赋能，联动线上线下渠道精准拓市。
　　“我们有三个核心的策略：一是参与区域展销、评选，如茂名月饼展销会设展试吃；二是生产对标区域品质标准，用茂名荔枝等原料凸显特色；三是宣传绑定区域品牌，强调‘来自中国月饼名城’。”蔡宇萍说。而在双向增值上，果乡集团通过获奖产品（如金腿五仁月饼、荔枝饼）为区域品牌提升口碑，同时借区域品牌的公信力拓展市场，形成企业与区域品牌互促的良性循环。
　　销售渠道上，邱国栋表示，果乡集团已构建“线上线下齐发力”格局：线上入驻主流电商平台并开展直播推广；线下布局茂名周边门店，依托分销商辐射珠三角。下一步，计划加大线上宣传、深化异地分销、参与外地食品展会等，让茂名果乡月饼香飘更远。
　　一枚小小的月饼，承载着茂名的地域风味与产业底气。从田间甄选的优质原料，到车间里全链条的品质严控，再到货架上守正创新的特色新品，是果乡集团交出的“甜蜜答卷”，更是茂名月饼产业以品质为帆、以品牌为舵，驶向更广阔市场的生动缩影。
　　（茂名日报社全媒体记者 吴彩虹）