高州市振兴港食品有限公司通过线上直播的方式展示月饼特色。茂名日报社全媒体记 者岑稳 摄

　　茂名晚报讯 记者 和沛蓉 黄楚凡 中秋佳节临近，月饼市场销售火热。位于高州市荷花镇的振兴港食品有限公司开足马力生产月饼，备战中秋消费旺季。记者了解到，高州市振兴港食品有限公司是一家拥有20多年历史的本土月饼生产企业，公司旗下拥有“振兴港”“加福源”品牌月饼，其中加福源月饼被评为“高州市名优月饼”。今年，该公司月饼生产情况如何，月饼品种有何创新？近日，记者来到该公司实地探访。
　　当天上午，记者来到该公司看到，入口显眼位置已成了月饼专售区域，货架上摆有叉烧月饼、伍仁月饼、金腿伍仁月饼、茂叉烧月饼、金腿拖罗饼、甜肉月饼、冬翅月饼，蛋黄莲蓉月饼等各种口味的月饼，有小分量的简装老式月饼包装，也有精美的月饼礼盒包装。现场多名工人忙着处理月饼订单，打包发货。
　　而在生产车间，工人们同样争分夺秒操作着设备，进行和面、制馅、包饼、烘烤等一道道工序，赶制不同口味、规格的月饼。记者了解到，为确保月饼生产品质更稳定，该公司除了在月饼选料上有讲究，更是严把生产质量关，大力投入先进的生产设备，包括月饼自动成型系统、自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统等流水生产线，保证月饼生产的标准化和统一性。例如在烘烤间有现代化的隧道炉，月饼经过自动隧道炉烘烤后，颜色会更均匀、形态会更饱满。
　　“采用机器的高效方式制作月饼，不仅能更保障品质，也省人工。不过有了自动化设备，制作月饼传统手艺也不能丢。20多年来，从我父亲那时候开始做饼，到后来我创立月饼生产企业品牌，都保留传统的做法并融入新技术中，只为制作出具有传统风味的月饼。”高州市振兴港食品有限公司老板许常茂还说道，坚守传统工艺的同时，公司不断探索与创新。今年增加了新品种——茂叉烧月饼，该款月饼的叉烧精选农家土猪肉，并进行馅料和配比搭配腌制入味，经过烘烤后，工人再将叉烧馅儿放入饼皮内。“通过这些工序制作出来的茂叉烧月饼，皮香肉香，一切开整个饼香气四溢，吃起来啖啖有肉。”许常茂表示，这款月饼经推出后，消费者反响较好。接下来在保证月饼品质的同时，会不断改良月饼的口感、口味等，更好满足消费者需求。
　　此外，该公司抓好生产环节同时，也全力做好月饼销售工作。“我们公司采用‘线上+线下’方式，线上集中在抖音、微信视频号、淘宝等电商平台销售，线下则是依托店铺、厂家批发、商超等渠道销售。同时，利用电商平台，公司和网络达人建立起互惠互利的合作关系，进一步推广月饼品牌。”许常茂表示，“振兴港”“加福源”品牌月饼口味多样、价格亲民，受到较多消费者喜爱。截至目前，公司已经陆续收到来自线上线下的不少订单。“期待今年月饼大卖，赢得更多消费者的认可，为擦亮‘中国月饼名城’品牌献出力量。”许常茂说道。