■黄景隆
　　在电白工作生活近二十年，我对传承百年历史、再铸今天辉煌的岭南饼祖——琪昌饼业，早就耳熟能详。
　　2024年立秋，在这个象征丰收的美好日子，我与几位电白好友走访了电城镇老字号饼家——琪昌饼业。
　　来到广东琪昌食品有限公司门口，“广东百年老字号”的巨幅招牌十分醒目。在易茂才董事长的办公室，首先映入眼帘的，是已故知名书法艺术家陈光宗题词的“岭南饼祖，千年军粮”字幅。
　　琪昌饼业，一个快速崛起于滨海地区的知名品牌。琪昌的起源可追溯至明代，与古老的海滨小城相依相存。
　　电城，有着六百载悠久历史，孕育着璀璨的人文历史。明清以来炒米饼在电城广为流行，每逢春节家家户户都忙着备料，用糯米粉、绿豆、花生、芝麻、黄糖浆、糖肉片做馅，巧手制作炒米饼。炒米饼保存了大米和馅料的微量元素和有效成分，并延长了保质期。
　　早在上个世纪，琪昌饼家的炒米饼在小城饼行里就已名声响当当，但只是一个家庭小作坊。为了继承濒临失传的传统技艺，保留住炒米饼这一传统美食，2012年，别乡经年的易茂才毅然回到电城镇，在百年祖业“琪昌饼家”的基础上，成立了广东琪昌食品有限公司，从炒米饼发展到今天的16个月饼品种，秉承“药食同源”理念研发系列产品30多种，其中“琪昌吉祥手信”远销海内外。
　　从前冼夫人用电城炒米饼“行军粮”，当然，彼时的炒米饼粗糙，跟今日的炒米饼不可同日而语。经过千百年传承发展，炒米饼成为茂名沿海的土特产，电城炒米饼制作技艺成为广东省非物质文化遗产代表性项目名录。作为电城炒米饼制作技艺第三代代表性传承人，易茂才坚守初心，始终以原乡风味为基础，打造“岭南饼祖·千年军粮”的品牌。
　　今天电城琪昌饼业的配方已成熟，易茂才功不可没，他传承琪昌百年传奇历史，把它发展壮大，让它在饼业市场上占有一席之地。
　　从生产技术，到市场营销，到文化传承……易茂才深谋远虑。他把“冼夫人”文化这个茂名的品牌与“琪昌饼业”这个非物质文化地方品牌有机结合，传承优秀传统，不断发展壮大“琪昌饼业”。
　　易茂才还建立制饼工具陈列室，展示传统炒米饼的模具、工台、石磨、贝壳等。传承古老，活化文物，创新特产。易茂才在仅有3000多平方米的饼厂默默耕耘，不断创新发展，打造了传统文化载体与现代技术的最佳结合。2023年2月易茂才被授予“好心茂名·最美非遗工匠”称号。
　　易茂才说：“我把炒米饼当做冼夫人‘好心文化’的历史载体，只有融入文化元素，把好心精神弘扬出去，它才能走得更远。”
　　在易茂才的办公室，近年来他获得的社会褒奖摆满了一面墙，我估算了一下，奖牌超过了50块，琪昌还是中央电视台《故乡》栏目战略合作伙伴、中央电视台《态度》栏目食品行业合作伙伴、“食品行业中国民族品牌”，2018-2020连续三年获“广东省守合同重信用企业”，先后三次在中央电视亮相。这些荣誉的背后，是易茂才默默奉献，也是党和政府对易茂才和他用心用情用力打造的“琪昌饼业”的充分肯定。
　　衷心祝愿“琪昌饼业”明天更辉煌！