■吴广水
　　5月初的一天，一个从小学五年级同班开始就亲如兄弟般的好友，送我一只鸡。说此鸡是专门饲喂稻谷兼少量青菜长大的，相信我一定会喜欢吃。听了好友的话，我家里的“大厨”，便把此鸡分成五份，准备慢慢享用。如何分呢？鸡身分成四部分，鸡颈、鸡头、鸡翅、鸡脚和鸡的内脏为一部分。这样的分法，是要细细品尝这传统方法饲喂的鸡的味道。
　　从来，家里都是以煮的方式做汤。这下，家里的“大厨”决定用瓷盅炖汤。这炖汤，与平时煮汤所加的中药材是同样的。走出社会以后，因为在外面长期奔波劳碌，回老家的时间少和没有多余的时间停留，致使曾经兄弟般情谊的多个好友，似乎相互间也变得生疏起来了。此次回老家去，也是碰巧遇上，于是才有了久违的“只应天上有”的鸡只品尝！想想等一会儿就要吃到这传统喂养的鸡肉，闻着扑鼻香的味道，唾液潺潺地在口腔里打转，我不得不吞咽不停。
　　上桌了——打开瓷盅盖子，那股和着药材味的鸡的香味，热气腾腾地袅袅升起，让我看着、闻着就精神亢奋！渐渐地，眯上眼睛，让心情平静一下。睁眼，用勺子将几块鸡肉放进一个装着酱油和蒜蓉混合的碟里，然后将一点热汤装进另一个碗里，手捧着汤碗不停地一边摇晃，一边用嘴唇测试着温度。待温度适口了，就慢慢地品尝开来。鸡汤，在口腔里不停地打转，纯香的味道，直冲喉咙，从鼻孔里漫溢出来，又萦绕在整个餐厅里。喝完了，又盛上一点，再重复着同样的步骤，味蕾的振奋，也达到了空前。
　　品尝了鸡汤的味道，就转为品尝鸡肉的味道了。用筷子夹一块鸡的大腿肉，蘸了调味，慢慢地放进嘴里，牙齿的力度由轻到重，由鸡皮到鸡肉，先后传出了两声的脆响，鸡肉和鸡皮的弹性，就是那样柔韧而又不粘牙。牙齿和舌头的相互配合，齿颊留香就是那样实在而且有些超出想象！这样的味道，童年和少年时，传统的春节和每个农历节日，也都是真实地享受过。只是，自那以后，再没有品尝过这样的味道。所以，此时此刻，正在用赏玩的心态咀嚼着鸡肉的我，只觉得当下的味道，仿佛是初次尝试，而且是人间的极品！
　　这一餐之后，“大厨”说，剩下的极品鸡肉，要每隔三五天才吃一次，这样才能让极品的香味，萦绕在口里长久一些。于是，就慢慢地，每隔几日品尝一次！到今天已是半个月过去了，极品的鸡肉，还有二次可以享用呢！
　　说着说着，我口腔里的唾液，又是泉涌了！