茂名晚报讯5月9日上午，由广东省电子商务技师学院主办，茂名市供销合作联社协办，茂名市供销高凉菜产业集团有限公司承办的2024年“粤菜师傅”（高凉菜）工程短期技能培训班第一期在高州曹江镇高凉墟“高凉菜培训基地”开班。
　　活动中，曹江镇政府与广东南越文化旅游发展有限公司，茂名市供销高凉菜产业经营有限公司、茂名市高级技工学校与广州大家乐食品实业有限公司签订合作框架协议。地方政府、教育单位、企业将从产业支撑、项目建设、城乡建设、人力资源输送等方面进行合作，赋能“百千万工程”高质量发展。活动还为学员代表授予“粤菜师傅”（高凉菜）厨师服装。
　　“茂名高凉菜产业发展基础好，开展培训条件优，本次送教下乡、送技上门，一方面为群众提高烹饪技能，提升劳动力就业或创业，另一方面推动高凉特色菜的出品标准化发展，同时助力地方‘土特产’产供销。如今茂名已进入荔枝季，培训课程也会因地制宜，教学荔枝点心等特色菜品的制作。”广东省电子商务技师学院副院长李明龙表示。
　　据了解，本次培训将在茂名地区共开设8期培训班，每期招收学员50人，面向全市身份证或户口本有带“镇、村”字或标注农业户口的劳动人口，培训期间学杂费全免。培训课程包括消防演练及食品安全知识、粤菜（高凉菜）的起源与特色、高凉菜烹饪技艺，培训菜式包括蒜蓉蒸罗非鱼、香煎木薯饼、隔水蒸鸡、芥菜包籺、曹江头菜煲五花腩、寿桃籺、杨桃鸭、爆皮王薯饼、怀乡白切鸡、高州水煮籺、五香扣肉、荔枝酥、油焗乳鸽、荔枝曲奇等。
　　第一期培训班在曹江镇开班，培训时间为5月9—16日。曹江镇政府发出培训通知后，到各村（居）村民群众随即踊跃报名。“我平时也会通过朋友圈经营自己的私房手工美食。这次来培训希望可以系统学习烹饪知识，提高技艺，以后‘持证上岗’，传承高凉美食。”来自曹江镇华坑村的学员李阿姨对培训课程充满期待。
　　第二期培训班开课时间为5月16-23日，培训地点在鳌头镇；第三期开课时间为5月24-31日，培训地点在曹江镇高凉墟。第四至八期培训时间地点待定。主办方提示，符合条件并有意愿的学员可联系工作人员阮诗慧咨询报名，电话：13128233516。
　　（茂名日报社全媒体记者严志强）