■周华太
　　“吃了端午古粽籺，又想七月十四簸箕炊。”这是一年中人们期盼着有籺吃又有肉食的节日。但是，在过去物质匮乏的年代里，即便盼到了也只能简单度过，唯有八月初三的“豆腐节”才过得很充实。到时，村子里不仅是那台旧石磨要“吱呀吱呀”地忙碌起来，连它的主人也忙得不可开交，他先磨好自家的豆腐，又洗干净石磨，等候大家来磨，做豆腐本是比较复杂的事儿，但他都乐意教会大家去做。
　　石磨，俗称豆腐磨，籺磨，过去村子里只有晚叔公家才有一台。石磨是有上小下大二个层面组合而成。磨豆时双手抓住横杠用力推拉，“漉珠磨雪湿靡靡，炼作琼浆起素衣。”豆浆就会沿出口流进水桶里。慢慢的磨豆的人陆续来了，他们自觉地排队，互相帮忙。那边少个舀豆子的人手，这里就帮着舀。
　　到了煮豆浆做豆腐的时候，晚叔公便叫在场的人都过来看着，从豆浆倒进铁锅，点燃柴火开始的每一个细节，像老师上课似的教给大家。他说，煮豆浆时，锅铲要不停地把豆浆搅动，谨防沉淀被烧焦。煮熟了舀进豆腐袋(压豆腐的专用布袋)里，用木制的锤子把豆浆压榨到豆腐缸里。然后，又把缸里的豆浆舀进铁锅，紧接着把“凝固剂”(熟石膏或盐卤)放进去。这是做豆腐成败的关键，用量不够，豆腐稀得托不上手；过量了豆腐跟水走了，所剩无几。看晚叔公拎起那桶热豆浆，朝着缸里的熟石膏缓缓冲下去，把缸盖盖上约二三十分钟揭开，可见到半凝固状态的白嫩豆腐花，再一勺勺舀进铺好滤布的竹篮子里，从四围掀起包着，豆腐水经滤布流出。摊开滤布，一手用块四方木板压住，一手托着篮底，就势翻转过来，板在下篮底在上反罩着，放回桌上。白嫩白嫩的水豆腐大功告成了！于是，磨好了豆浆的人们，都回家做豆腐，终于各家的豆腐都做好了，人们的脸上洋溢着成功的喜悦，村子里一派欢乐的节日气氛 ！
　　到了傍晚，各自的豆腐都在开篮切割了，做晚餐的“花样豆腐”也陆续端上餐桌，龚生家的是豆腐滚生葱——一青(清)二白；亚火家的是豆腐生抽调蒜蓉，自圆其说乡味浓；阿寿家的是豆腐鯮鱼煮竹笋，越呷汤汁越是瘾；阿发家的是豆腐炆小虾，山水和谐益食家……
　　豆腐属于中国的特色美食，而且营养丰富，富有人体所需要的蛋白质和微量元素，经常食用豆腐对身体大有裨益。“硬饭嚼来似乳浆，玉粒菽菪饭沫黄。莫言烂煮春风暖，自有香粘白发郎。”我的家乡山腰村虽小，也乐得“豆腐节”如此的盛大！
　　八月初三今又是。但是社会前进的步伐，就从来没有为谁停留过，晚叔公那台石磨“吱呀吱呀”的磨豆声，排队磨豆腐时的那一幕幕，家家户户同品豆腐的盛宴，都成了记忆中的一道道风景。然而，中国的特色美食水豆腐仍然薪火相传——石磨已悄然更新换代，如今已经换上了电动石磨了！