保鲜35天的妃子笑荔枝依然新鲜如初。车文成供图

荔枝保鲜技术成果应用效果情况汇报会。

运用了车文成教授荔枝保鲜技术的冷库。 　　茂名晚报记者黄宇彬摄

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　　茂名晚报讯记者赖碧怡 眼下，茂名荔枝鲜果采摘已基本结束，然而，高州市鉴河生态农业发展有限公司董事长梁锦玲喜笑颜开，依然忙碌着荔枝销售工作。这得益于茂名职业技术学院车文成科研团队突破新鲜荔枝储藏难关，研发出的荔枝保鲜技术在高州市鉴河生态农业发展有限公司成功落地，保鲜效果显著。
　　特调保鲜环境荔枝可锁鲜35天
　　众所周知，荔枝只要离树，一日色变、二日香变、三日味变，时间不仅是金钱，更是锁住美味的关键。昨日，高州市鉴河生态农业发展有限公司举行了荔枝保鲜研究成果汇报会，记者在现场看到，运用了车文成教授团队研发的荔枝保鲜技术冷藏保鲜了35天的妃子笑、桂味，荔枝表皮色泽依然鲜艳，拿在手里手感紧实，剥开品尝，果肉新鲜爽脆，果汁丰盈可口。与会嘉宾纷纷感叹，这保鲜后荔枝的风味与刚采摘下来的鲜果几乎一样，保鲜效果非常显著。
　　“这主要是通过以特制荔枝保鲜袋和冷藏保鲜冷库技术相结合，实现荔枝储存环境精准控温、控湿、控二氧化碳等指标，使荔枝获得温和的生存环境，从而实现保鲜。”荔枝保鲜技术项目负责人车文成教授介绍，经过反复试验，该技术可实现荔枝保鲜25-35天，出库时果色、果味、口感的变化与新摘果的变化基本一致，无突变现象。
　　荔枝是一种季节性很明显的水果，为了延长荔枝种植和销售效益，突破荔枝保鲜技术尤为关键。车文成带领科研团队对荔枝保鲜技术展开了长达近20年的深入研究，研发了精准控温冷库技术，为荔枝制造一个适宜而稳定的温度环境。在温度控制方面，该科研团队多年来摸索了各品种荔枝的最佳保存温度，将冷库内温度精准控制在荔枝冻害温度浮动1℃至3℃。该项冷冻技术目前已获得三项专利授权，可应用于各种冷库使用。
　　而特制保鲜袋则精准控制保存荔枝的湿度，负责研发特制荔枝保鲜袋的肇庆曼源纺织有限公司董事长区国强介绍，保鲜袋由特殊材料制成，袋内材料能有效吸附荔枝新陈代谢产生的水分及其他杂质，并保持荔枝湿度值达95%以上至100%，袋内无液体水，袋外材料则为密封不透水，能隔绝空气，防止荔枝被风干。结合较低的冷藏温度，能有效地减弱细菌的繁殖，延长荔枝的鲜果期。
　　技术加持带动产业效益好“钱”景
　　特制荔枝保鲜袋和冷藏保鲜冷库技术的结合，使得袋内温度波动变化幅度小于0.5℃，使得荔枝处于半休眠状态，有效地降低了荔枝的呼吸强度，营造稳定温和的储藏环境，从而实现荔枝的长效保鲜。该项技术成果于2022年在高州市鉴河生态农业发展有限公司实施商业试运营，销售荔枝近2万公斤，均达到销售的各项技术指标并获得可喜的经济效益。
　　“这项新技术解决了荔枝保鲜的问题，在荔枝行情低迷时我们能将荔枝先保存，待价格回升再销售，既可用于鲜果销售，又可以用于全年加工生产原料供应，大幅提升荔枝产业链产出效益。”梁锦玲高兴地说道。据悉，该项保鲜技术在鉴河生态农业发展有限公司落地，也为周边荔枝种植农户带来了便利，助力荔农增收致富。
　　“荔枝在自然条件下保鲜时间约为3天，通过冷链船运到国外，加上销售等环节，荔枝保鲜需达到35天以上，目前的保鲜技术基本达到这个条件。”车文成介绍，下一步目标是将继续深入完善技术，实现茂名荔枝能保持本色、原味、无毒、船运出口欧美国家，大力推动茂名荔枝产业发展。