展销会现场一位妈妈正在向孩子介绍拖罗饼的制作步骤。

市民现场看饼买饼。茂名日报社全媒体记者吴昊摄

　　茂名晚报讯中秋月将圆，月饼早飘香。29日上午，随着到场领导嘉宾共同为启动仪式推杆，中国月饼名城·茂名——2022化州月饼展销会正式展开。本次展销会由化州市食品行业协会、化州市月饼协会、化州市电商协会、茂名日报社共同主办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办，活动持续至9月4日。展销会的举办，在力求提高群众消费热情的同时，给商家提供展示月饼品牌、促进销售搭建好平台，也给市民提供一个感受月饼文化、一站式采购中秋礼品的好去处。
　　当天上午九时许，记者在展销会看到，海龙阁、丽登、顶上佳等多家化州月饼企业在化州市康景体育馆南广场悉数亮相，传统拖罗饼、莲蓉月饼、金腿五仁月饼等各式月饼摆满展台，为消费者提供了更加多样化的选择。各个展位上以图文、模具塑像等形式展示月饼产品、制作工艺等内容，既体现了浓郁的品牌特点和产品特色，也营造出了浓厚的节庆氛围。现场，市民在展位前选购心仪月饼，各参展商耐心介绍。
　　在茂名众多的饼业中，都有其独特的月饼制作工艺。“我们的月饼是采用自己生产的优质花生油、自养的土猪，肉质自带荤香，切成薄片腌制风干后，再制成肉松，这个口感不柴不腻，顺滑软糯。”在海龙阁饼业展位，化州市食品行业协会代表、广东海龙阁饼业有限公司总经理戴仁禧介绍着月饼制作的特别之处。据了解，为了从源头抓好产品质量，海龙阁饼业打造以50多亩的土猪、土鸡养殖及1000多亩的油茶树等农作物种植为一体的农业生态种养，为食品制作输送上乘优质的原材料，并采用传统技艺与现代化生产相结合的食品制作方式，增添传统月饼风味，深受市民的喜爱。
　　在丽登饼业展位，通过实物、人物塑像场景展示月饼的传统工艺，展示出月饼称料、打粉、搓皮、包饼、烘饼、成形等古时月饼的制作流程，更直观易懂的方式让市民感受月饼制作技艺的独特魅力。“妈妈，月饼如何制作的？纸包月饼又是怎样的？”劳女士带着孩子们在参观制作工艺塑像的展示后，孩子们对传统月饼的文化颇感兴趣，不断提问。“化州月饼是我们当地的特色文化，此次展销会在现场展示非遗技艺的制作流程，给了孩子们一个了解家乡文化、传统月饼技艺的机会。”在劳女士看来，以生动形象的方式展现地方特色文化，是一件非常好的事情。
　　“这是新口味的金腿五仁，味道特别鲜、开胃。”在顶上佳饼业展位，工作人员向市民介绍，该公司不断推陈出新，在这百花争艳、遍地开花的月饼制造业里以独特的经营理念，推出了藤椒、麻辣口味金腿五仁，以适应更多年轻人的口味。“今天尝到了这个藤椒口味的月饼，感觉打开了新世界。”一位正在品尝月饼的市民李先生说，对于新口味月饼，他觉得很特别。在口味上创新的基础上，今年该公司推出“爱马仕”橙色手提礼盒。“礼盒内‘立体式’风格包装也颇具创新心思，现在的月饼包装真是不一般。”李先生不禁感叹。
　　在橘洲饼业展位，进口处最显眼的是传统风格的月饼包装，突出拖罗饼的历史文化元素，传统月饼文化味愈加浓厚。据了解，化州拖罗饼源于唐代贞观年间，相传当时石龙城（化州城）有一男子名叫罗兴，20多岁就以做饼为业，每天担着自制的酥饼敲着铜锣到城区沿街叫卖，叫卖声和铜锣声拖得特别长，久而久之，大家就将他这种饼叫“拖罗（锣）饼”。橘洲饼业有关负责人表示，橘洲月饼坚持以传承与创新并重，合理运用传统故事情节元素设计包装，传承文化特色，让更多人了解当地月饼文化，“接地气”的包装亦受到市民的青睐。
　　在金满楼月饼展位，小礼盒的月饼尤其引人注目。化州市珍大九食品有限公司有关负责人介绍，化州拖罗饼对于市民来说就像小吃一样，该公司结合当地市民需求特点，推出小礼盒月饼，带回家食用或者送礼都很合适，比较受市民欢迎。除了在礼盒上的用心设计，该公司一直秉承“做良心食品”的企业宗旨，坚持用真材实料、新鲜食材，认真做好每一个月饼，全力保障产品的质量，力求打造属于自己的品牌产品。
　　此外，展销会上还展出尊哥月饼、金池月饼、云月饼。据介绍，尊哥月饼由化州市港达酒店管理有限公司与广东海龙阁饼业有限公司联合研制出品，其在饼皮、馅料等选择上多花心思，兼顾美味与健康。金池月饼一直以独特风味、良好的口感，赢得众多消费者好评。其中，金腿拖罗大饼通过独创的制作工艺，最下面一层是金腿五仁，中间夹着拖罗，上面一层又是金腿五仁，层层相扣，达到一个饼两种口味的效果，营造出一种香浓的特殊风味。广东逸云医药有限公司出品的云月饼把健康理念融入产品之中，根据市场需求调整口味，在传统的制作工艺上，在减糖减油、不甜不腻方面上做出了相对应的改变。
　　（茂名日报社全媒体记者和沛蓉）