李大安在聚精会神打铁。

打一把刀具需经过多个步骤。

不同时期打造出的刀具。

　　俗话说“人生三大苦：撑船打铁磨豆腐”。而在信宜市钱排镇，却有一个人对这三大苦活之一的“打铁”情有独钟，一直坚守了40多载，至今仍不言放弃。这就是被人们称为“打铁安”的钱排铁匠李大安。
　　千锤百炼出铁器
　　火花四溅，打铁声声。几乎每一天，在昏暗的打铁铺里，铁匠李大安都会在聚精会神地打铁，旁边则随手放置着一两把刚打好的菜刀或柴刀。
　　打铁炉内炉火烧得呼呼作响，将烧得通红的铁块从炉内夹到铁墩上进行锻打，再放到空气锤中间进行冲压。由于空气锤冲击强度和频率很难拿捏，打了几十年铁的李大安丝毫不敢分心，聚精会神地盯紧砧面之间的铁料，脚下不时地踩踏操纵机器连杆，确保空气锤准确冲击在铁料上每一个不平整的位置。
　　打铁极需体力与耐力，要打出一块合适制造铁具的铁料，需经过成百上千次的锻打。铁料温度降低还得回炉煅烧再取出来锻打，进行弯、折、拧、打等工序，将不成型的铁料打成型。期间，还有关键的淬火与回火环节。
　　将一块块定型的铁料打出来后，还需要进行进一步的精细加工，铁料才能变成铁器。如打一把刀具，就要经过锻打、开锋、细磨等多个步骤。
　　时移世易守铁铺
　　李大安的打铁铺以打造利器为主，多为菜刀、柴刀、闸刀等刀具。打造刀具在打出刀模之后，还需进行开 刀、粗磨、开锋、细磨等流程才算完成。每批刀具，他都做到8至12把。打一批刀，一般需要三四天时间。最难打的是药凿，需要一个星期时间才能打出一把。
　　从上个世纪70年代开始打铁，李大安打出的铁器已经多得无法统计。在他的打铁铺内，随处摆放着打好的刀具。虽然打铁铺不近圩市，但由于名气在外，顾客以及到钱排游玩的游客，仍然是千里迢迢来求刀一把。
　　随着时代的发展，打铁行业也与许多其他传统产业一样，逐步褪色于历史舞台。李大安表示，他从最初打松香刀为主，到现在以打菜刀为主，深刻感受到时代的进步，在上世纪八九十年代松香刀需求量非常大，他一年得打上千成万把松香刀才能满足订单，现在几乎没人对松香刀有需求，柴刀的市场需求量也逐步减少，菜刀成了主打产品。
　　现年已经60岁的李大安，仍然坚守着岗位，坚守着行业阵地，他的打铁铺也依然屹立在钱排镇白马村水口垌桥头。
　　李大安说，他的太祖、祖父、父亲，一家四代都是打铁为生，现在儿女长大在外成家立业了，但只要他能提得起铁锤，都会继续打铁下去，因为祖宗流传下来行当，舍不得丢弃。
　　文/茂名晚报记者吴祖光通讯员王庆珍
　　图/通讯员王庆珍