茂名网讯 9月19日晚，“茂名非遗半小时”第四十四场在市文化广场大舞台上演。本场活动聚焦茂南区非物质文化遗产“黑泥塘月饼制作技艺”，通过文艺展演、传承人讲述、现场制作展示与互动体验，让市民在月色与饼香中提前感受中秋的团圆与温情。
活动在市级非遗茂南灯笼舞《家乡的月》中温情开场。舞者们手持灯笼翩然起舞，诉说月圆思乡情怀，为整场活动拉开唯美帷幕。随后，舞蹈与月饼旗袍走秀将传统服饰美学与月饼文化巧妙融合；歌曲《一生中最爱》深情开唱，用歌声点亮广场夜色。黑泥塘月饼制作技艺代表性传承人陈才携团队登台，与主持人展开对话，讲述这门从祖辈走来的饼艺背后的传承故事。
黑泥塘月饼，一枚“黑”月饼里的团圆味
黑泥塘月饼因黑泥塘村而得名，以黑糯米、黑芝麻为主料，配伍陈皮、菊花等药食同源草本，并精选瓜子仁、核桃仁、橄榄仁、杏仁和猪腿瘦肉等食材。从选料到成饼，黑泥塘月饼全程手工制作：原材料经泡、淘、炒、凉、拌等多重工序后，再经开皮、包馅、成型、烘焙等六大工序制作而成。其亮点是低糖低脂、多吃不上火，颜色以黑色为主。新鲜出炉的黑泥塘月饼皮脆酥香、馅软甜香、肉香醇浓，爽口不腻。
倾情讲述传承故事，分享开拓创新心得
当晚，黑泥塘月饼制作技艺代表性传承人陈才师傅登台，和现场市民细细聊起黑泥塘月饼背后的匠心坚守与创新之路。他娓娓讲述家族四代人接续守护这项老手艺的传承故事，分享自己在坚守传统配方基础上不断开拓创新的实践心得。
陈才是黑泥塘月饼制作技艺代表性传承人，其祖父陈欢庭早在100多年前便在家乡开办糕点工坊；他接过祖辈技艺，成为第四代传承人。他严选黑糯米、黑芝麻等主料，以秘制配方做出低糖低脂的黑皮月饼；近年来，又采用黑泥塘村黑土地种植的太空糯为原料，并开发出金腿五仁、蛋黄莲蓉、红豆沙、冬蓉等多种口味。2023年，黑泥塘月饼制作技艺被列入茂南区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。
观众亲手制作月饼，沉浸体验非遗匠心
分享环节结束后，互动体验正式开启。陈才带领手艺师傅们现场展示黑泥塘月饼制作技艺，现场制作金腿五仁、红豆沙等品种月饼，一边实操一边向围观群众讲解黑泥塘月饼独特的黑色饼皮原料、繁复精细的全套制作工艺，让大家直观感受非遗手艺的魅力。
随后，活动邀请观众代表上台，亲手体验月饼包馅、成型等制作步骤。亲手揉皮、包馅的体验过程，让大家近距离感受传统糕点制作的门道，也对非遗手艺里
沉甸甸的“匠心”二字，有了更加真切生动的感受。值得一提的是，为了持续提升市民文明素质，不断加强市民对我市非遗文化的了解，鼓励市民积极参与城市文明建设，主动担任茂名特色文化的宣传者、传承者，活动主办方特意准备了小礼品，通过有奖问答环节派送给市民，让大家在轻松愉快的氛围中学习到了更多关于黑泥塘月饼制作技艺、城市文明和“百千万工程”小知识。
一块小小的黑泥塘月饼，承载着乡土物产的馈赠，凝结着手艺人代代坚守的匠心，更寄托着茂名人难以割舍的中秋乡愁。本次活动让市民在月色与饼香中提前感受团圆温情，也让这门从乡间工坊走出的老手艺，在中秋临近之际焕发出新的生机与活力。
文/图 茂名日报社全媒体记者 欧梦霞 见习记者 姚铭
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：何康源
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