茂名网讯 为规范餐饮行业经营秩序，守护群众饮食安全，优化城市水环境，近期，信宜市同步推进餐饮食品安全监管与排污治理专项整治工作，扎实筑牢食品安全与生态环境双重民生防线。
7月17日，信宜市市场监督管理局玉都所对玉都新区范围内的餐饮门店开展了食品安全专项检查。据执法人员介绍，此次被抽查门店食品安全管理总体规范，经营公示栏完整公示供货商资质、从业人员健康证及日常自查记录。食品仓储区域严格分区管理，实现食材与包装材料分开存放。后厨操作流程规范有序，半成品容器清晰标注制作与使用时间，工作人员全程规范佩戴防护用具，后厨及顾客就餐区域环境整洁，充分体现了辖区商户扎实的食品安全管理意识。
笔者又跟随信宜市市场监督管理局城南所执法人员，走访了信宜市区城西片区部分餐饮门店和农贸市场，实地核查排污整治落实情况。目前，辖区农贸市场家禽屠宰等排污重点档口已全部安装废水隔渣设备，能够有效拦截鸡毛、杂物等废弃物，减少管道堵塞和水体污染。辖区各类餐饮门店也已配备油水分离装置，对厨房废水进行隔油净化处理，从源头控制油污直排问题，排污治理工作取得显著成效。
对于餐饮业的排污和油水分离工作，执法人员介绍，按照前期工作部署，主要分两类情形推进：一是对新申办食品经营许可证的餐饮企业，要求其必须安装油水分离器，以实现隔油隔渣功能，防止油污、鸡毛等杂物排入排污管道；二是对已持有食品经营许可证的现有餐饮门店，此前未作硬性要求，现正逐户排查，推动辖区内所有餐饮店加装油水分离器。对于未按要求安装的，首次发现时予以口头告知，责令限期整改；再次排查时如仍未安装，将依法采取进一步工作措施。
据了解，截至2025年12月29日，城区1092家餐饮服务单位已全部完成治污设备规范安装与政策宣讲，整治覆盖率达100%，覆盖各类餐馆及单位食堂。城区7家纳入整治的农贸市场稳步推进排污设施升级，2家民营市场及19家家禽经营档口已配齐标准化隔渣设备。目前，信宜市已有439家餐饮单位、2家民营市场成功申领《城镇污水排入排水管网许可证》，排污合规化建设有序推进。
据了解，当前餐饮业卫生管理和治污方面仍然存在较大提升空间，部分商户精细化管理水平不足，存在治污设备管护不规范、食品安全台账记录简略、后厨消杀不及时等问题。常态化、精细化长效管理仍需持续夯实。
信宜市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，将持续巩固双整治工作成果，健全常态化、长效化监管治理机制。依托多部门联动共治、信息共享工作模式，加大日常巡查与宣传引导力度，将排污设备管护、规范排污操作、食品安全标准化经营纳入一体化常态化监管，全力守护群众舌尖上的安全与宜居的生态环境。
■通讯员 文治平 黄柯
编辑：葛伟宇
初审：温 国
终审：何康源
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