茂名网讯 7月11日晚，“茂名非遗半小时”第四十场在市文化广场大舞台上演。本场聚焦市级非遗“酿造酒传统酿造技艺（茂名荔枝酒传统酿造技艺）”，通过舞蹈展演、传承人讲述、现场品鉴与互动问答，带领市民穿越两百年时光，在醇香中感受茂名人“把夏天酿进岁月里”的智慧与浪漫。
当晚，活动在市级非遗茂南灯笼舞《中华全家福》中拉开序幕。舞者手持红灯笼，以欢快舞步和蹁跹光影传递“一灯传诸灯”的非遗传承担当。随后，传承人李立明携团队登台，与主持人对话，讲述这项始于乾隆年间的古老技艺背后的故事。
非遗传承人介绍酿酒器具。
茂名荔枝酒：两百年时光酿就的醇香
茂名荔枝酒传统酿造技艺可追溯至清乾隆二十四年（1759年）。据《柯氏族谱》记载，自康熙年间起，柯氏家族便开始酿制荔枝果酒，历经十代先辈探索，技艺日臻成熟。它以茂名特产白糖罂古树荔枝为主料，经选料、去皮去核、纯果破碎、天然酵母发酵、柴火蒸馏、陈酿等多道工序，25天左右紧凑酿造后，历经岁月沉淀，方成佳酿。酒体清澈丰盈、果香醇厚、回味悠长、饮后不上头，具有助眠、祛湿、暖胃等功效。
2021年，该技艺入选茂南区非遗名录，2023年正式列入茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
非遗传承人与获奖市民合影。
匠心代代传：传承人续写古法新篇章
当晚，茂名荔枝酒传统酿造技艺传承人李立明携团队重磅亮相，与主持人深度对话，深情诉说这项始于乾隆年间的古老酿酒技艺的百年传承故事，娓娓道来藏在酒香里的茂名烟火与岁月底蕴。
据了解，李立明少年时痴迷酿酒，后师从第五代传承人柯瑞河，潜心研习古法。2014年，他创立广东元春酒业有限公司，以“茂太丰”为品牌，联合科研院校优化工艺，采用纯果破碎发酵技术，拥有9项专利支撑，推出多款产品并在广州开设体验馆，于2025茂名马拉松赛非遗街、2026年“文化和自然遗产日”广东主会场等活动中广受好评。这项技艺不仅锁住鲜荔的芬芳，更让荔枝附加值提升约三倍，成为“百千万工程”中乡村振兴的生动注脚。
上台品尝的市民分享感受。
沉浸式体验：品鉴荔酒乐享岭南甘醇
为让广大市民真切感受百年荔酒的匠心风味，传承人团队精心筹备了多款荔枝酒及相关特色产品，市民们细细品鉴杯中醇香荔酒，入口是新鲜荔枝的清甜果香，回味是岁月陈酿的温润醇厚，唇齿留香间，沉浸式体会古法技艺的精妙。
现场观众一边品尝，一边交流感受，近距离感受非遗烟火气息，沉浸式读懂茂名人以果酿酒、以艺传情的生活智慧。来自广州的游客许先生感慨道：“一直知道茂名荔枝有名，却第一次喝到这么纯正的古法荔枝酒，没有刺鼻的酒味，全是满满的荔枝清香，温润顺口、很好入口，喝完嘴里还留着果香，特别舒服。”年轻市民梁女士表示：“以前总觉得非遗离生活很远，今天亲眼看见、亲口尝到，才知道老祖宗的手艺这么厉害，两百年的传承真的不是说说而已，既好喝又有文化底蕴，特别有意义。”
值得一提的是，为了持续提升市民文明素质，不断加强市民对我市非遗文化的了解，鼓励市民积极参与城市文明建 设 ，主动担任茂名特色文化的宣传者、传承者，活动主办方特意准备了小礼品，通过有奖问答环节派送给市民，让大家在轻松愉快的氛围中学习到了更多关于茂名荔枝酒传统酿造技艺、城市文明和“百千万工程”小知识。一颗荔枝，穿越两百年，从枝头红透化作杯中醇香。它承载着茂名的风土，也盛满代代守艺人的祈愿。本场活动让市民领略了荔枝酒酿造技艺的精湛，更展现了非遗从家庭作坊走向现代产业、从地方风味升级为城市名片的鲜活实践。
文/图 茂名日报社全媒体记者 欧梦霞 见习记者 姚铭
编辑：王 剑
初审：温 国
终审：黄昌明
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