信宜古粽籺制作技艺第六代传承人杨燕携团队登台与市民共话古粽故事。记者 姚铭 摄
制粽师傅们现场展示了信宜古粽籺的制作过程。记者 姚铭 摄
茂名网讯 4月18日晚，“茂名非遗半小时”第三十七场在市文化广场大舞台精彩上演。市级非遗信宜古粽籺制作技艺惊艳亮相，带领市民穿越1400多年，在粽叶飘香与烟火滋味中，品味这道从冼太夫人军粮演进而来的千年风味，感受非遗的深厚底蕴。
信宜古粽籺：从冼太军粮到市级非遗
据记载，南北朝时期，冼太夫人率军征战，偶然发现信宜有一种用草木灰水浸泡糯米、以箬叶包裹、勒古捆绑后精煮而成的粽子——其味醇厚，不易变质，携带方便，遂作为长途军粮大量推广。唐贞观八年，信宜一带称“窦州”，此粽得名“窦州古粽”。一千四百多年来，它从行军干粮渐渐化身为祭祀、祈福、送礼的必备佳品，承载着代代信宜人的乡愁与敬意。2023年，粽子制作技艺（信宜古粽籺制作技艺）被正式列入茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
信宜古粽形如“手电筒”，色泽金黄。精选深山箬叶与勒古、上等五花肉、生态大糯米、黑芝麻、香菇、红豆等原料，糯米经草木灰水浸润，馅料历经洗、切、腌等多重工序，再以手工包裹、勒古紧扎，最后精煮、风干、放凉。
传承人“守”艺：二十载匠心，传千年古粽香
当晚，活动在市级非遗茂南灯笼舞《灯火情丝》中唯美开场。舞者们手持灯笼，情思脉脉，以优美舞姿勾勒出游子归家的温暖图景，一盏盏灯火点亮了非遗之夜，也为即将登场的“千年古粽”营造出浓浓的乡愁氛围。
随后，信宜古粽籺制作技艺第六代传承人杨燕携团队登台，与市民共话古粽故事，分享她传承的历程，以及她守正创新，从口味、包装等方面为古粽的推广做的努力。
记者获悉，杨燕自2003年跟随家婆学艺，二十余年坚守传统工序，以指尖温度守护古法本味，2025年获评茂名市级非遗代表性传承人。近年来，杨燕带着古粽走进大湾区赛事、侨乡联谊、校友聚会，让千年风味香飘四方。
市民体验：亲手包煎粽，非遗触手可及
在活动现场，杨燕及制粽师傅们现场展示了信宜古粽籺从腌制馅料、拌制糯米到包起来的制作过程。接着，在现场体验制作环节，市民围站桌前，折箬叶、填糯米、放馅料、勒古捆扎，指尖翻飞间，一只只“电筒形”古粽渐渐成型。大人小孩齐上阵，有初次尝试的笨拙可爱，也有熟能生巧的利落娴熟，欢声笑语里满是传统手艺的鲜活趣味。
现煎现尝环节更是香气四溢。煎至金黄的古粽籺外皮微酥、内里软糯，草木灰的清冽与肉香、米香交融，一口下去，是千年时光的醇厚，也是非遗走进生活的温暖。市民们边吃边赞，真切感受非遗技艺的魅力与传承的意义。
一只古粽籺，裹着水土智慧，藏着匠人初心。本场活动让非遗从历史深处走来，在互动体验中活态传承，让更多市民爱上传统味道、守护家乡文脉。
值得一提的是，为了持续提升市民文明素质，不断加强市民对我市非遗文化的了解，鼓励市民积极参与城市文明建设，主动担任茂名特色文化的宣传者、传承者，活动特意准备了精美礼品，通过有奖问答环节派送给市民，让大家在轻松愉快的氛围中学习到了更多关于信宜古粽籺制作技艺、城市文明和“百千万工程”小知识。
茂名日报社全媒体记者 欧梦霞
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：何康源
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