现场观众踊跃回答问题。
市民体验木薯饼制作。
茂名网讯 近日，“茂名非遗半小时”第三十六场展演在市文化广场大舞台举行。本场活动聚焦市级非物质文化遗产“木薯饼制作技艺”，通过传承人讲述、现场演示、亲手体验与免费品尝等环节，带领市民深入了解这道盛行百年的茂名传统小吃，在烟火升腾间感受指尖上的非遗魅力。
活动在市级非遗茂南灯笼舞《烟火尽繁华》中开场。舞者们手持灯火，以翩跹舞姿点亮非遗之夜，为整场活动营造出浓厚的传统文化氛围。随后，舞台上摆开的煎饼炉灶、飘散的诱人香气，迅速将观众带入木薯饼的香甜世界。
木薯饼制作技艺：百年传承的茂名味道
木薯饼是粤西地区的传统小吃，在茂名一带盛行已久。据《茂名市志》记载，茂南地区自清代便开始引种木薯，勤劳智慧的先民将木薯磨粉、加水、搓饼、干煎，创造出这道软糯香甜的民间美食。它曾是出远门做生意的“行囊伴侣”、农忙时节的“田头宴”、探亲访友的“好心手信”。2021年，木薯饼制作技艺正式入选茂名市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
活动现场，第六代传承人吴亿胜登台讲述他与木薯饼相伴十余载的故事。这位从2007年便投身餐饮、创立“阿水土鸡”的手艺人，将木薯饼从家庭小吃推向更广阔的市场。他继承古法，又大胆创新：将糖与花生碎直接揉入薯粉，让甜味均匀渗透；坚持手工研磨40分钟成粉，保留木薯最原始的清香。谈及传承，他坦言：“做饼看着简单，其实处处是功夫。选材、磨粉、和面、干煎，每一步都不能马虎。我希望通过这样的活动，让更多人了解木薯饼，也把这门手艺传下去。”
近年来，吴亿胜积极推动木薯饼走出茂名。他的作品先后荣获2010年中国粤菜选拔大赛中国粤菜名点奖、2013年茂名“十大美食”（名点奖）第二名、2018年茂名首届南越金牌小吃十强等荣誉，成为茂名美食的一张名片，吸引广州、深圳乃至外省游客慕名前来。
传承人互动:现场演示引惊叹
为了让市民更直观地感受木薯饼的制作过程，吴亿胜带领团队现场演示了从粉到饼的完整蜕变。
最令市民期待的环节莫过于亲手制作木薯饼。在老师傅的指导下，市民上台尝试。面团在掌心成形，在油锅里滋滋作响，现场气氛热烈而温馨。观众还可把做好的木薯饼带回家让家人品尝。
此外，活动方还准备了若干份现煎木薯饼，免费供现场观众品尝。刚出锅的木薯饼热乎乎、外脆里糯，咬一口，满嘴都是儿时的记忆。
有奖问答：知识文化双丰收
活动中还穿插了城市文明建设、“百千万工程”及非遗知识有奖问答环节。主持人提出问题后，观众们纷纷举手抢答，现场气氛热烈。答对问题的市民还获得小礼品一份。这一环节不仅增加了活动的趣味性，也让市民在参与中学习到了更多关于非遗和城市文明建设的知识。
一块木薯饼，承载的不仅是清甜软糯的滋味，更是茂名人儿时的记忆、游子的乡愁，以及一代代手艺人对传统的坚守。当晚，市民们在灯火与笑语中，亲手触摸了这项百年技艺的温度，用味蕾感受了非遗的活力。
文/图 茂名日报社全媒体记者 黄月华 姚铭
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：黄昌明
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