早餐时分，一碟捞粉摆上桌，米香混着油香扑鼻而来，平淡踏实的一天便这样开始了。在茂名的大街小巷，你只需花三五元钱，就能吃到一大碟美味的捞粉，吃得实在又饱腹。
茂名捞粉的主材是本地粉皮，又名河粉，独具特色——它自带米香，这与它的原料、制作工艺有关。它用本地大米泡软磨浆，蒸成薄皮，保留大米原有的香气，软滑可口。许多茂名人还记得，小时候拿米去换粉皮的情景，那扑鼻的米香，成了刻在味蕾上的乡愁。
“捞”在茂名话里有“拌”的意思，用于捞粉皮的酱汁赋予了茂名捞粉鲜美的灵魂。在早餐店，你可以看到老板行云流水的“捞”粉过程：
抓一把粉皮放在碟子上，往粉皮上先淋一勺“韭菜油”——用本地韭菜与花生油文火炸香，再淋一勺特制酱油，撒一把新鲜蒜末。筷子由下往上一挑、一翻、一抖，让每条粉都裹上淡琥珀色的酱汁，颜色瞬间透亮。
与捞粉绝配的是白粥。吃一箸捞粉，配一口滚烫的白粥，清淡与香浓交织，胃和味蕾同时被唤醒。
一碟捞粉加一碗白粥，看似平平无奇，却用朴素材料做出地道的滋味，正是寻常日子里的踏实与温情。
图、文：茂名日报社全媒体记者 林夏
编辑：李仁娟
初审：温 国
终审：黄昌明
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