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茂名网讯 中秋将至，在这象征团圆与思念的节日里，“中国月饼名城”茂名的大街小巷，早已弥漫着熟悉而温暖的甜蜜香气。在一线生产企业中，老师傅手下传承千年的工艺与现代化生产线默契配合，忙碌中透露出温馨与期盼——每一枚月饼，不仅承载着匠心，更寄托着茂名人家乡的味道与祝福。
近日，为深入探讨茂名月饼企业创新发展路径与品牌塑造经验，广东幸福食品有限公司董事长江火任应邀参加了由中共茂名市委宣传部指导、茂名日报社主办、茂名网承办的“茂名月饼产业高质量发展”专题访谈节目（如右图），从品质把控、产品创新和品牌发展三个方面，分享了企业的实践经验与发展战略。从江火任娓娓道来的话语中，我们得以读懂一家本土企业如何在坚守与创新中，将“幸福”揉进饼香、传至远方。
坚守品质生命线：全链条管控打造放心产品
“品质是企业生存与发展的基石。”江火任表示，公司在“做精品质”上构建了全链条实践体系。在原材料筛选环节，坚持产地直采，与本地农户、供应商建立长期合作，从源头把控食材质量。每一批次原料都经过严格检测，并建立完善的溯源体系，记录产地、供应商、采购时间等信息，确保问题可追溯、可管控。
在生产工艺方面，公司注重传统与现代的融合。老师傅坚守传统技法把控关键工序，同时引入自动化设备提升生产精度。通过技术优化保鲜工艺、微调馅料配方，确保产品口感与品质的稳定性。品控体系建设上，推行全员培训与实时监控，车间设置多个监控点记录生产数据，异常时立即启动预警调整机制，使产品一次质检合格率提升至98%。
通过这些举措，公司日产量提升至3万多个，有效缓解了旺季供应压力，为市场拓展奠定了坚实基础。
创新驱动发展：传统与创新相得益彰
面对月饼产业“零食化、点心化、品牌化、绿色化”的转型趋势，公司积极推出适配市场需求的新产品。江火任介绍，公司研发了迷你月饼系列，单个重量约为传统月饼的三分之一，包装精致小巧，方便消费者作为日常零食食用；开发低糖型月饼，在保留传统口感的基础上减少糖分，契合健康饮食潮流；还推出陈皮豆沙、蔓越莓、山楂等特色口味，丰富产品种类。
在产品研发中，公司注重平衡传统风味与创新需求。“我们确保保留浓郁的本土风味底色，以传统工艺为基础，通过馅料的创新搭配实现口感突破。”江火任说，这样既切合“零食化、点心化、品牌化、绿色化”趋势，又不偏离茂名月饼的品质与风味精髓。
此外，公司深入挖掘茂名本地特色资源，开发出荔枝果肉月饼、龙眼蜜饯月饼等特色产品。选取新鲜荔枝和龙眼，通过现代工艺处理，既保留果物的原始风味，又延长了保质期。包装设计上也融入荔枝、龙眼等地方元素，形成“口味+包装”的双重差异化优势。这些创新产品市场反响热烈，月销量突破100多万个。
品牌协同发展：区域赋能与企业反哺双赢
作为“中国月饼名城”的茂名，其区域品牌为企业发展提供了强大助力。江火任分享了公司的两大策略：一是参与品牌宣传联动，主动加入“中国月饼名城”的整体宣传活动，在城市形象广告、展品宣传册中突出展示产品，借助区域知名度提升品牌曝光度；二是遵循并参与标准建设，严守区域生产标准，以高标准推动品质提升，并积极参与产业标准制定与完善。
在实现企业品牌与区域品牌“双向增值”方面，公司通过自身品牌带动区域内企业合作共享资源，吸引更多消费者关注茂名月饼，助力区域品牌价值提升；同时依托区域集聚的人才、技术等资源，加速自身研发与营销升级，形成互促共赢格局。
销售渠道建设上，公司已形成线上线下融合发展的布局体系。线上全面入驻主流电商平台，并拓展直播带货、短视频营销等新渠道；线下与大型连锁商超合作，进驻超市专柜实体销售；在异地市场方面，已在广东其他城市及周边省份建立分销网络。
展望未来。江火任表示，公司将从“深耕现有渠道、开拓新兴市场”两方面推动产品“走出去”：优化线上用户体验，拓展社区团购；在线下重点城市开设品牌专卖店，优化分销网络，提升产品铺货率，推动茂名月饼走向全国市场。
文/图/视频 茂名日报社全媒体记者李仁娟 茂名日报社全媒体视频制作团队
编辑：李仁娟
初审：温 国
终审：朱武军
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