罗本森
每逢中秋节，都得买上几封月饼尝尝。但每次都不由想起当年母亲做的土月饼。它没有商店里精致的包装，却很香很甜，吃下去极舒服，一股温馨的味道直透心里，经久弥香。
母亲做月饼，要提前好几天准备。头天晚上，她会把新收的小麦粉或米粉倒进粗瓷盆，加温水、少许猪油和白糖或黄塘，揉面的动作不快，却带着股韧劲，面团在她手里慢慢变得光滑筋道，像块温润的玉。她总说：“面要揉到份上，烤出来才够软，咬着不硌牙。”接着是馅料，没有花哨的蔓越莓或流心，只有最实在的内容——自家晒的南瓜子、炒得喷香的芝麻，还有前一年酿的蜂蜜，偶尔会加几颗碎花生，都是她一点点剥好、挑净的。她把馅料拌好，盛在白瓷碗里，香气能飘满整个屋子，我总忍不住伸手去偷尝，她会笑着拍开我的手：“馋猫，等烤好让你吃个够。”
第二天清晨，土灶就烧起来了。母亲把醒好的面团分成小块，擀成圆圆的皮，包上满满的馅料，再用手掌轻轻压平。家里有个旧月饼模，是木头做的，刻着简单的花纹，她把包好的饼放进模子里，用力一按，再倒扣出来，一个个带着花纹的月饼就整齐地排在案板上了。最后一步是烤，她把月饼放进铺了油纸的铁盘，再送进土灶的烤箱里，火候全凭她的经验——火不能太旺，不然外皮焦了里面还没熟；也不能太弱，不然饼子发不起来，吃着没嚼头。她坐在灶前添柴，火光映着她的侧脸，额角的碎发被汗浸湿，却笑得满足。
等月饼烤好的那一刻，是家里最热闹的时候。打开烤箱，热气裹着浓郁的香气涌出来，金黄的月饼冒着热气，外皮微微发脆，花纹被烤得愈发清晰。母亲会先拿出一个，吹凉了递给我，我咬下一口，外皮松软，馅料香甜，芝麻和瓜子的脆感混着蜂蜜的润，满口都是家的味道。她自己却不吃，只是看着我和弟弟抢着吃，一边擦桌子一边说：“慢点儿，还有呢，给你爸留几个，再给隔壁奶奶送两个。”
后来我去外地读书、工作，每年中秋也能买到各式各样的月饼，包装越来越精美，口味越来越新奇，可我总觉得少了点什么。直到去年中秋回家，推开家门，又闻到了那熟悉的香气——母亲竟还在做土月饼，只是她的手不如从前灵活，揉面时要歇好几次，眼睛也花了，看花纹时得眯着眼。她把刚烤好的月饼递给我，说：“知道你爱吃，就做了几个，还是老样子。”
咬下一口，还是记忆里的味道。原来我想念的从来不是那一块月饼，是母亲揉面时的身影，是土灶里跳动的火光，是她把最好的东西都留给我们的心意。如今母亲老了，土月饼也成了难得的念想，但只要想起那股香气，就像回到了小时候的中秋夜——月光洒在院子里，母亲坐在我身边，手里拿着刚烤好的土月饼，说：“吃了月饼，人就团圆了。”
编辑：葛伟宇
初审：温 国
终审：朱武军
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