科技特派员到试验基地指导荔枝安全生产。通讯员 卢华胜 摄
茂名网讯 荔枝是非常娇嫩的热带水果，从种植到挂果、再到运输，任何一个环节出问题都可能功亏一篑。高州作为“荔枝之乡”，如何让荔枝色香味俱全送达消费者手中，已成为每年夏日的重要课题，为此高州在荔枝种植、保鲜和加工方面持续加大科技投入力度，全力保障荔枝的产量和质量。
科技特派员“下乡” 荔枝种植者“上课”
高州种植荔枝历史悠久，有天然的优势和经久积累的经验，但利弊并存，有的果农过分依赖过去的种植经验，没有及时更新种植知识，导致其种植的荔枝遭遇病虫害，产量降低、质量下降。因此提高果农的种植水平尤为重要，高州通过持续推动科技特派员团队下乡开展荔枝管理技术培训的方式，帮助荔农科学种植管理荔枝，减少病虫害和落果现象，保果保质。
高州现有27个科技特派员团队，由73名科技特派员组成，他们大多是高校博士和教授，研究经验丰富，可快速判断和帮助解决荔农生产种植中遇到的问题。今年来，他们多次举办技术培训指导课堂，推广普及荔枝病虫害绿色防控技术、无人机高效安全施药技术、荔枝春季栽培管理与高接换种技术等。3月省农科院科技特派员分别到沙田、东岸开展荔枝安全生产技术培训，5月暨南大学、茂名农业科技推广中心科技特派员到潭头镇开展荔枝保果壮果技术培训等，系列培训有效提高果农绿色防控意识和种植管理水平。
“一日色变，二日香变，三日味变”，荔枝离枝后会迅速失鲜，如何“锁鲜”，一直是科研攻关难题。在科研攻关方面，企业拥有雄厚的经济基础，高校拥有先进的人才和技术，高州通过努力促成两者合作，以校企产学研合作攻关的方式加速解答“锁鲜”难题。
广东铭景农业、高州益丰等企业和广东省农业科学院合作申报荔枝采后保鲜技术研发与示范推广项目，项目采用快速压差预冷、物理场+气调、超低温冻眠锁鲜等系列技术，解决荔枝保鲜“最先一公里”和周年供应问题，努力让全国各地消费者能够品尝到荔枝的鲜味。目前建成冻眠荔枝自动化加工生产线1条，通过对加工荔枝原料进行速冻保鲜，将加工周期从3个月延长至10个月，减少了荔枝大量上市时的销售压力，保障加工企业优质原料的周年供给。
目前产学研合作在高州这片土地遍地开花，众多企业纷纷抱团高校发展，仅2024年，燊荔、琪源、益丰、铭景、小蜂嗡嗡等企业与广东省农科院、华南农业大学、广东石油化工学院等科研院所、高校合作，成功申报荔枝产业科研攻关项目10项以上，开展关键核心技术联合攻关，为高州荔枝产业发展注入强大科技活力。
农产品加工“延链”荔枝大家庭“变身”
荔枝风味独特，备受消费者喜爱，但是因其时令性强，人们每年都要等上三个季度，才能在夏季短暂地品尝到这无代餐的独特鲜味。将荔枝进行精深加工，衍生更多荔枝产品，不仅能满足消费者的需求，也能撬动其他产业发展，带来巨大的商业价值。
在荔枝的衍生产品中，其中最令人熟知的就是荔枝风味冰淇淋了。高州益丰和燕塘牛奶、茂名市广播电视台合作研发的贵妃荔枝冰淇淋，在茂名地区许多店铺的冰柜里都能见到它们的身影，其独特的甜美口感深受消费者喜爱，其中一款荔枝形状的冰淇淋，更是在小红书上掀起拍照打卡风潮。
在贵妃荔枝冰淇淋成功推出后，高州益丰继续攻关荔枝加工产品，产学研合作开发出果舒元乳酸菌荔枝冰淇淋新产品，荔枝汁含量≥40%，荔枝风味浓郁，口感绵密丝滑。新建配套的冰淇淋生产线已经迎来首个荔枝季，其产品在一众荔枝产品中大放异彩。
除荔枝冰淇淋加工产品外，高州还推出了一批精深加工产品，如荔枝果酒、荔枝果汁、荔枝酥、荔枝醋等。其中荔枝精深加工代表广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园，是全国最大的荔枝饮料生产基地，拥有国内唯一能加工荔枝清汁的生产线，精深加工生产荔枝清汁和荔小吉系列果汁饮品，
科技赋能延链条 高州荔枝再出发
目前已推出海盐荔枝、桃桃荔枝、凉茶荔枝等20多个荔枝饮品，颇受市场青睐。但荔枝的加工品不仅局限于果汁、果酒这类可以直接食用的产品，还有其它类型的加工品，如采用荔枝果渣膳食纤维和果渣食品基料高效制备技术制作的果渣粉基料，可代替传统麦芽糊精等应用于各种果粉中。农业高科技的运用，不仅提高了荔枝的利用效率，还为企业和荔农带来了可观的经济效益。
随着今年荔枝季的到来，更多优质荔枝深加工产品将会上市，为消费者带来不一样的体验。5月30日，高州市科工商务局局长黄飞到益丰公司厂房调研荔枝冰淇淋生产线试投产情况，表示高州企业创新劲头足，创新成果明显，能有力带动产业发展，该局将继续为企业提供更多优质服务，支持企业围绕荔枝、龙眼、香蕉等农副产品精深加工进行科研攻关。
高州以科技为笔，以创新为墨，绘就了荔枝产业高质量发展新蓝图，让高州荔枝这颗“千年珍果”焕发新彩，成为乡村振兴的“财富密码”。科技创新没有终点，高州将加大创新投入力度，支持创新平台建设，鼓励企业产学研合作申报科技项目，落实各项创新奖补政策，为科技创新提供源源不断的“燃料”，以科技发展赋能产业发展。
茂名日报社全媒体记者 柯小瑛 通讯员 周霞 陈俊霖
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：黄昌明
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