特约评论员 蔡湛
近日，在市区文化广场举办的“潘茂名”中医药健康夜市中，化橘红奶茶成为备受市民欢迎的“爆品”。一杯杯口味独特的化橘红奶茶，不仅为市民解热降噪，更成为传播中医药文化和化橘红药食同源理念的生动载体。
茂名日报全媒体日前报道，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，将化橘红、地黄、麦冬、天冬4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。这标志着产自化州市的道地中药材化橘红“药食同源”得到认定，能够进入更多开发和销售领域。以“药食同源”为契机，岭南八大道地药材之首的化橘红产业将迸发新动能，开拓更广阔发展前景。
化橘红正式纳入食药物质目录，对促进“化橘红之乡”化州三产深度融合发展意义重大。化橘红在中国药典收载，为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。2024年5月，《茂名市化橘红保护发展条例》发布施行，以法治赋能化橘红道地性保护、产业升级和文化传承，引领和推动化橘红全链条高质量发展。此前，尽管化橘红具备“药食”两用历史，在药典中有收录，但由于未列入食药物质目录，从法理上仅限于药用，尚不能作为食品原料使用，导致化橘红产品类别不丰富、精深加工产业链条不长、产品推广和销售受限。破除化橘红多元化开发瓶颈，意味着在国内外享有“南方人参”美誉的化橘红在食品与药品领域的双重属性将得到认可，得以进一步拓宽化橘红的应用领域，推动其在食品加工、保健品开发、餐饮业等方面的广泛应用，催生一系列以化橘红为主要成分的创新产品。以“药食同源”为引擎，发展化橘红精细加工和衍生产业，延伸化橘红产业链条，是提升化橘红产业效益，让化橘红成为在家门口增收致富和推动乡村振兴的“发财树”“幸福果”。应当以药用、食用“两条腿”走路，实现资源充分利用。发挥化橘红医药资源优势，向产业链高端挺进，是化橘红产业开发的重中之重。化橘红既是一种著名的南药，也是宝贵的医药材料，可以从中提炼萃取多种珍贵物质用于制药，是化橘红实现增值的重要路径。应当以“产学研”一体化为平台，加大科研投入，争取新的突破。化橘红一生是宝，不仅可以制作原果、切片、化橘红膏、化橘红酒等，而且在餐饮和食品制作上用途极为广泛。目前，化橘红咖啡、啤酒、饮料、糖果、月饼等化橘红食品正加紧研发生产。同时，预制菜产业发展势头迅猛，全国年产值达1万多亿元，我市拥有规模以上预制菜加工企业33家，年产量12万吨，年产值35亿元。化州市生猪和家禽养殖业闻名遐迩，且以当地农产品为原料的食品和菜肴品质优良、风味独特、享誉四方。通过组织专业人员以土特产研发化橘红类型的预制菜，打造保健食品特色品牌，不失为发挥“药食同源”优势，拓展茂名土特产市场和提升产业效益的务实选择。抢抓“药食同源”机遇，为消费者在享受传统中医药文化的同时，提供更多健康选择，必将拓开化橘红产业发展更大空间。
实现“药食同源”，对化橘红的品质提出了更高要求。保持和提升品质，是化橘红“药食同源”的根基。化橘红独特的理气宽中、散寒燥湿、化痰止咳等功效，源自其优良品质。从西晋化州开始种植化橘红到明清风靡全国，成为宫廷贡品和“十大广药”之一；从国家质检总局批准对化橘红实施地理标志产品保护、化州获得“中国化橘红之乡”称号，到化橘红（中药文化）入选广东非物质文化遗产，化橘红源远流长，声名远播，产业基础厚实。目前，化州已成功申报化橘红国家现代农业产业园，全市化橘红种植面积超13万亩，年产鲜果6万多吨、干果1.2万吨，从事化橘红产业人员超35万人，种植、加工、销售企业达1542家，全产业链年产值超过102亿元。我市发布了化橘红质量等级等10项地方标准，构建广东省化橘红深加工工程技术研究中心等4个省级科技研发中心，创建1个化橘红产业“博士后工作站”，取得国家专利技术30多项、国家保护处方3项。化橘红成为岭南八大道地药材之首，得益于化州大部分土地富含礞石成分和拥有完备的种质资源。种质资源是农业的“芯片”，是在长期的自然选择和人工选择中形成的，其携带的各种基因，是农业生产和遗传改良必不可少的物质基础。化橘红种质资源具有悠久的历史渊源，在化橘红产业中发挥了繁衍发展的独特作用。因此，从保护种质资源入手，实现化橘红规模化标准化种植，对保护化橘红的优良品质至关重要。品质是化橘红产业之本，也是化橘红“药食同源”的基础，牢牢抓住种质资源培育不放松，保持和提升化橘红品质，才能构筑化橘红产业生生不息、持续发展的可靠根基。
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：邓义深
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