谢景东
花生又名长生果、红衣、地豆、泥豆，它是乡间神奇，多情的物种。田塍菜园，房前屋后，有枝有蔓，娇小纤弱，倚风自笑。阳光下的一垄垄花生，长势惊人，有一种茎叶葳蕤的丰茂感。叶片是一种粗壮的浓绿，散发着集天地精华凝聚而成的绿色光芒。开花时段，花是黄色的花，点缀了遍野的绿。虽说那豆荚大都钻到地下，但苗头处亦可见成串的嫩豆荚时不时露出来，吮足了土肥水的滋养，再把那裸露的部分往地下钻将去，直至硕果串串。
掰出来的花生仁，柔滑晶亮，像一颗颗大粒红珍珠，捧在掌心，温润如玉。饱满得优雅而有诗意，饱满得让人爱不释手。掌心捧着红珍珠，使我想起某位农科专家说过：由于花生米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、淀粉、纤维素、矿物质元素和多种维生素，且易被人体吸收，又是一种粮菜兼用的食品，同时它有助于胃肠蠕动，帮助消化、预防便秘之效果，所以说这一食品历来受到广大人民群众的欢迎。
这近海人们，有做年例的习俗。据我总结出来，人群聚在哪小吃生意者就集中在哪。所以说，戏台边多数都有小吃摊云集。只是城区争创卫生城市，现在的小吃街大都被商业规划，既有空调开放，免了日晒雨淋之苦，可以说小吃一项也被赋予现代化和青春休闲的意义。小吃的类型可谓五花八门：糯米糍，芥菜包、寿桃籺、肉粽、生煎包、葱油饼、花生瘦肉粥、花生糕、花生酥、花生糖水……那会少了花生米的功劳？花生虽小虽普通，却能在舌尖上腾挪辗转，衍生出令人惊艳的美味。每年卅的晚上，当外面天寒地冻，全家围炉烤肉时，母亲做的花生糕、糯米糕、糯米糍、寿桃籺、芥菜包……里面都塞了各种炒花生（或花生碎、花生粉），最是受到饥肠已不辘的我们的严密关注，于过春节来说，那是一种享受，一种慰藉，一种逍遥。
每年卅那天的早上，母亲先把花生米拿到火锅上炒熟，再拿到村里木碓那里去舂碎，为了各种糯米籺作馅料做准备。我们当然也没闲着，记得天一亮，姐姐就招呼我们兄弟姐妹起床，她指挥着我们上（木菠萝）树去摘菠萝叶，而包粽子的胶古叶是早些时候就已准备好了的。姐姐还指挥我们摘菜、择菜、洗菜，而母亲则忙着拌馅，捏粉，做籺坯。一家人围坐在一起，一边说笑一边包籺，气氛温馨又热烈。我以小艺术家的身份注视着母亲那艺术的双手，只见她打起坯及掐口（摺皱收口）时，是那么灵活，那么熟练，那么具有艺术性。当然，我敢自称小艺术家，也有自己的创意之作：什么汽车营、坦克枪、喜鹊跳窦、信马由缰。姐说：你捏的这些东西需要大而厚的籺坯，到时蒸不熟，你得生吃！我应了句：不就是磨圆压扁嘛，我会把它压到最薄（皮），我就不相信它蒸不熟！其他弟弟见我的创意精品能放进蒸锅，他们也起哄说：我也要捏个飞机、大炮……只要能蒸熟，谁做了记号就归谁（吃）。
蒸熟后的寿桃籺，裹蒸粽，色泽嫩白，纹路细密，粘性适中，其口味与香型都具（年味，家乡味）独到之处，让人齿颊留香，吃起来欲罢不能。这时的乡间农村已是万家灯火，左邻右舍传来此起彼落的鞭炮声，家家户户的门口都贴上了大红春联或挂上了红灯笼，村民们见面皆是和颜悦色，祝语声声。我们围着木桌，包裹温暖，慢嚼细品母亲做的（其中也有自己创意泡制的）各种糕籺，火炉的炭火发出冰蓝之光，爷爷他们同辈的几个相好正在觥筹交错，谈论着今年水稻、花生和各种农作物的好收成。这时候，亲情洋溢，心生静美，尘世的幸福伸手可触。特别是这舌尖上好味东西，一样也离不开花生的功劳。
每年的元宵节到，汤圆应是必不可少的。母亲总是征询我们兄弟姐妹的意见，是要馅料的，或是不要。我总是答道：我的要。要知道，春天雨水一来，即要种花生了，而花生是要用花生米播下去的，不像番薯，只要有一小截薯苗即行，因而花生米就显得格外的珍贵。
正月尽，我们那山区地段还过一个小小的节日，叫正穷。母亲到地里拾来艾叶，舂烂后变成艾泥，同糯米粉伴匀，馅除了花生绿豆之外，还有放红糖的，变成了甜品，那艾籺的味道非常好，且连放半月都不会坏掉，不会变质。我们除了趁热吃，冷硬了吃也未尝不可，滑稽的是，我们从左边咬，红糖酱就从右边溢出；而从右边咬，那红糖酱又从左边溢出……
天气入夏、气温闷热，这时，家里往往会熬一锅有花生、绿豆、莲米、百合之类的大锅粥。目的当然是消暑、解渴、充饥。熬粥时，锅内花生、绿豆等翻滚起舞，从硬朗直至绵软。轻啜细品，花生及其它解暑食品的清香在碗内缱绻，香气与清凉在唇齿间升腾。晚饭后，再端上一盆花生绿豆汤，因为汤里除了花生之外，还有百合、莲米、玉竹、薏米仁、红糖等，若再掺上几粒枸杞，稠绿中隐一点艳红，视觉是一种享受，心境自然暑气全消。舀一勺入口，不啻甘露滋心，舌尖上的味蕾绝对是百转千回。一股刻骨铭心的沁凉浸入肺腑，发出快意的舒畅。
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：邓义深
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