■吴映霞
我的家乡在广东省西南部滨海城市茂名辖下的化州。
“油城，我知道。”
“化州呢？”我紧张地盯着，生怕他摇头。
“橘红之乡，也知道。”
然后大家都笑起来，各自聊起自己家乡的特产。
列车上，这一幕经常重复出现，与我对话的往往是来自大江南北途经茂名的旅客。
一位外地朋友发来信息，说想来我的家乡吃香油鸡、牛腩粉、簸箕炊……其实时下我想邀他尝尝同庆的凉粉草。
“凉粉草，豆腐花，雪条！”叫卖声此起彼伏，越街过巷。一辆自行车驮着一担锑煲，一头装凉粉草，一头装豆腐花，中间立着一个泡沫箱，里面用冰块镇着雪条。
这是凉粉草较为原始的登场方式。
看到有人驻足，卖主利索地支好自行车，取出一只碗：“天气这么热，吃碗凉粉草吧。”得到首肯，舀出一碗墨绿的凉粉草，熟练地用勺子刮碎，加入糖浆递给顾客，还不忘询问：“够不够甜？”言下之意，甜度不够可以加到顾客满意为止，事实也如此。
锑煲与凉粉草之间其实也有冰块隔着，所以凉粉草进到嘴里，一股凉快之意经舌头传至胃部，及至全身，毛孔随之舒展开来。无须咀嚼，一碗凉粉草很快就消失得无影无踪，吃客呼出一口消暑之气，满意地结账而去。
同庆镇位于化州东南部，地势较平坦，受雨水冲积，既有肥沃的土壤，也有松散沙地。适合种植各种树木及农作物。
凉粉草别名仙草，据《中药大辞典》记载，其性寒，味涩中带甘，具有清暑解渴、凉血之功效。它们尤喜温润的半沙地。
人们发现凉粉草是种神奇的草，不管是种植还是野生的，极少会遭受病虫害。长至夏季，墨绿的叶子茂茂密密，连枝带叶割一捆，用清水冲洗干净，置于盆中用力揉搓，揉搓得越久，得到的汁液越多。用细纱布过滤后，会发现凉粉草汁液透亮。加入适量的水和番薯粉搅拌，煮时也要适当搅拌，煮好后放凉，凉粉草慢慢凝固。拌上蜜糖或蔗糖水，细腻滑润、清爽可口的凉粉草制成了。
凉粉草貌似龟苓膏，不同的是用新鲜的仙草制成的凉粉草色泽偏绿，味道更佳。在同庆镇，制好的凉粉草仍叫凉粉草。听到叫卖声，大家都知道那是入口即化的凉粉草，在暑天，吃上一碗清热降火解毒的凉粉草，是同庆人的不二之选。
特别是当凉粉草经过乡间地头的小路，荷锄的农民眼前为之一亮，宛若天降甘露，一碗凉粉草下肚，疲劳感消减大半，锄头扬得更高了。
凉粉草看似难登大雅之堂，但仍有它的容身之所——君不见人们三伏天吃完烧烤，走进同庆镇临街的糖水店里，再来一碗凉粉草压轴？凉粉草的今生来世，在同庆人的胃里传承，经久不衰。
编辑：葛伟宇
初审：温 国
终审：邓义深
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