■何志坚
夏天来了，野外的马齿苋应该生长很旺盛了吧？冬天时想吃马齿苋，却买不到，因其怕冷，一到冬天便死光光，只有春夏才是属于它的季节。我喜欢吃马齿苋，不仅仅是因它能清热解毒，而更喜它酸中带苦的口感挺开胃。今天买菜时特意买了马齿苋，用其煮鸡蛋味道很鲜美。
只见马齿苋，红绿参半的细茎，小小的绿叶上沾着水珠，宛如彩带轻舞，晶莹剔透。梗上还带着硬硬的根须，只要你保留着它的根须，放在水里可以十几天也不凋残。仔细观察才发现，马齿苋之叶果真形如马齿，其花小巧玲珑，或白或黄，点缀在绿叶之间，更显得其清新脱俗。
细叶间还嵌着一些绿豆般的小果，这种小果子竟然似曾相识，我才想起小时候经常随手在沟壑边摘来吃的，可能就是这种野菜。忆起往事，忍不住把小果子摘下放进嘴里细嚼，有几分酸涩，却是童年熟悉的味道，原来果子中许多黑黑的小籽就是马齿苋的种子，可以想象一场大风刮过，种子随风散落，一株株生命力旺盛的马齿苋便占据了旷野田陌。
看着这马齿苋，越发感觉亲切。没想到它上面还藏着我童年的快乐呢。想着待会儿它就要成为我餐桌上的美味，心中更是多了几分期待。下锅前，我先把它的根须摘掉，只留上面嫩嫩的一截，再洗干净，切段。锅中放入适量水煮开，再加香油和盐，然后放进马齿苋和鸡蛋，中间要不停地搅动，否则加入鸡蛋后，就会一直浮泡沫溢锅。书上说马齿苋和鸡蛋是最佳组合，马齿苋清热去火属凉性，鸡蛋健脑补虚属温性，两者恰巧可中和互补，最适合我这样百病缠身且虚不受补的体质。还没煮好，这道佳肴的香味便扑鼻而来，颜色也是极清新好看，都是清一色的素淡，青草般的绿，素雅的白，其中点缀的唯有一抹鲜亮的黄。就如同在苍翠欲滴的田野里，观望夏日的傍晚，那让人神清气爽的蓝天白云，以及金红色的夕阳余晖，那绿那白那红组织成一幅醉人的画面。
果真是菜不醉人人自醉。我迫不及待夹起一口马齿苋便往嘴里塞，此时的马齿苋早已和鸡蛋打成一片，分不清彼此，其酸涩爽口中带着蛋的鲜香滑嫩。不一会儿，粥还没吃完，马齿苋的碗却已底朝天，我一股脑把汤汁都喝完了。真是余甘齿颊，回味无穷，欲再一饱口福。其虽非珍馐美馔，却也别有风味。
马齿苋，其名朴素，其形亦朴。生于旷野，长于田陌，似乎与世无争，独守一方天地。无需浇水施肥，它依然可以顽强生长，自成风景，风把它带到哪儿，它就在哪儿葳蕤而生。可谓“野火烧不尽，春风吹又生”，它的独特与坚韧常让人无法忘怀，更心生敬意。愿我们皆能如马齿苋一般，坚韧不屈，随遇而安。
编辑：关杜花
初审：温 国
终审：朱武军
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