■周华太
五月初五古粽籺，七月十四簸箕炊，年晚（大年夜）“粉包葱”。年晚是隆重的传统节日，游子返回，阖家团圆。在我的童年记忆中，年晚全家人一起品尝粉包葱，既温馨又幸福。
在物质匮乏的年代，我们家里生活拮据，为了年晚能吃上“粉包葱”（就是粉坯包生葱为馅的籺），父亲把早造分得的少许糯谷悉心地存放在瓦罐里，留到年末做粉包葱。
年晚说到就到，“穷年不穷节”，村里的男人们忙着筹备年货，家庭主妇磨谷舂米做籺，忙得不可开交，孩子们则可以尽情地玩乐。我家是六口之家，我虽然是小孩，但作为家中的一份子，帮着母亲做家务是常有的事，舂粉做籺就责无旁贷了。因村中无水碾，更没有电动碾米机，只靠生产队仅有的一架木碓轮流舂米。
木碓，是用一截约3米长的荔枝木或龙眼木，做成方头扁尾的“碓乸”，安装上碓齿，与碓坎的位置精确对齐。舂米粉时，母亲蹲在碓坎旁边，一边用勺子把米舀到碓坎，一边用手翻来翻去，我踏着碓尾，一下一下地舂。当米粉舂至适宜的程度，母亲用一根木杈把碓撑起来，让我稍息一下。待她将米粉筛完之后，又倒米进碓坎里，周而复始，直至把10多斤米舂完。那时的情景宛如一幅美丽的画卷：白雾般的粉末从罗斗飘落，如仙女撒花，舂碓的“嘎嘎”声，如悦耳笙歌，母亲筛粉拍碰罗斗的声响，与碓声交织成一支粉包葱的前奏曲！我虽累又乐。
我同母亲扛着米粉往家里走，霎时，厨房里热闹起来了。有切生葱的，有炒花生的，有洗芥菜的，我负责烧火，搓米粉则是母亲的专利。一会儿，炒得香喷喷的生葱、花生馅被端上桌。父亲坐在一旁指点着说：不会做的也得学着做，大家动手，丰衣足食嘛。六哥做出来的是车轮圆，七哥做的是辘轳圆，母亲做的月亮勾，好漂亮。我看了看，像老师打分似的说：“母亲的彩云追月，打满分。哥哥的车轮滚滚好多馅，一百分。”于是哄堂大笑。父亲说：“快点去烧火吧，年晚的粉包葱，就看你掌控火候的真正功力了。”
慢火煮，水滚动。揭锅盖，勤翻动。香气四溢，弥漫厨房，沁入心扉，激活味蕾。看锅里，粉包葱像一群白鸭浮游水面，楚楚动人。入口软绵绵，嚼之别有一番风味。吃籺俗节有几许，最是难忘粉包葱！
编辑：葛伟宇
初审：温 国
终审：邓义深
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