■刘新辉
第一次对茶留下深刻印象，是2005年去云南旅游，导游对纳西族男子的介绍。导游说，纳西族男子不用干活，每天只享受“琴棋书画烟酒茶”，把“茶”与“琴棋书画”相提并论，我才知道品茶是文人雅士的雅趣。刚好云南又是“茶叶之乡”，所到之处都是茶园，茶庄，导游也推介，听得我心神向往，也买了几种茶叶回来品。只不过，那时年少轻狂，心野好动，很难静下心来品茶，茶之妙处也浅尝辄止。直到现在，我才渐渐品出茶的妙处。
茶，“茗”也。茶，生津止渴，提神醒脑。古人爱茶，有诗为证：“吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹”，又曰：“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”，郑板桥又曰：“墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑”。独自品茶之时，乘兴读书、吟诗、弹琴、作画，颇为清爽，也营造了一种闲适高雅静谧的意境。品茗成了文人士大夫的一种共同的审美情趣。
茶，有红茶、绿茶、白茶……吾独爱青茶中的铁观音。每次泡茶之前，我都习惯先闻闻它，有兰花的清香，顿时心旷神怡；泡好茶后，观其色，见它在茶杯中逐渐变软变绿，舒展开如树上的一弯新叶；茶色碧绿，古诗云“碧流霞脚碎，香泛乳花轻”；再慢慢品，细细尝，清香甘甜，回味无穷，五脏六腑，酣畅淋漓。
品茶，太急不行，急则烫嘴；太慢不行，慢则太凉，已无茶味。关键在于不急不慢，不骄不躁，这就是茶文化，也是一种人生态度，“于高处不骄，于低处不躁”，沉稳淡定，以平常心，平静心前行，收获无限春光。
品茶，可独品，独品有独品之趣。亦可共品，三五好友或同行，于雨后，“秋夜凉风夏时雨，石上清泉竹里茶”，共饮一室，酸甜苦辣，嬉笑怒骂，一杯又一杯，一壶又一壶，碰碰杯，干一个。消化了情绪，畅谈了人生，交流了信息，增进了友谊，谈成了生意。茶后，心情平静，心灵充实；茶友指点一二，开启了智慧的大门。分手之时，已是收获满满，轻装前行。这也是饮茶的妙处，久而久之，亦形成了茶文化。
品茶，发展到现在，更是盛行。因为医学发现，品茶还可减肥瘦身，可降三高，可防治早老性痴呆，可抗压力、抗焦虑……在全世界都很盛行，被称为“东方咖啡”。
品茶，人们也不断地推陈出新，跟上时代的步伐。如颇受年轻人喜爱的“红茶拿铁”，就是红茶和牛奶的结合，别有一番风味。
“琴棋书画烟酒茶”中，茶更受欢迎，因为“烟酒”伤身，“琴棋书画”又太雅，曲高和寡，能懂能品的人少。只有茶，雅俗共赏，不分阶层，不论文化，无论男女，不分老幼，普遍欢迎。所到之处，无论是酒店，还是私人住宅或是专门的茶馆……都可见人们在品茶。
正因为茶有这些有形之作用和这些无形之文化，于是全民喝茶，买茶，赠茶，一些投机客看到商机，开始炒茶。
尤其是普洱茶，在“炒茶人”的运作下，它逐渐变成了“期货”“股票”之类的产品。从一斤“几千元”到“数十万天价”，甚至于出现了“一饼茶叶可买一辆宝马”的言论，其结果，最大利益获得者是炒茶者，不少买茶者被割了韭菜。如此炒茶之风盛行，也使茶这个高雅、古朴的代名词，变得有点庸俗、市侩。
愿大家都摒弃功利、浮躁之心，让茗回归本真，愿品茗之人品的不仅仅是茗，更是真正的茗文化。
编辑：李慧敏
初审：温 国
终审：朱武军
|
|
