摘要：
旺角鸡丝月饼。茂名日报社全媒体记者黎雄摄
茂名网讯 茂名十大名饼之一高州谢鸡旺角五仁鸡丝月饼，以其饼皮松酥、馅料风味独特，吸引了广大群众品尝购买。现金黄油润平整饱满的旺角五仁鸡丝月饼等新货，正大量上市，其味正质优，价格适中，包装环保，被很多人认为是探亲访友和家庭自用的首选。
昨日，在连续十年荣获广东省守合同重信用企业、谢鸡旺角酒店法定代表人袁汉清的带领下，我们来到生产旺角五仁鸡丝月饼的饼厂，它在谢鸡圩旺角酒店内，有几层楼都是他的生产车间。从门外隔着玻璃看到，车间工人穿着工作服戴着口罩正在认真制饼，厂内十分干净卫生。袁汉清介绍说里面全是无菌化生产……
记者吃了两块旺角五仁鸡丝月饼，发觉独特的鸡丝和五仁香味满嘴，颇有嚼劲和鲜味。袁汉清说，为保证鸡丝的鲜美纯正，均选用荔林下自养的够日子的农家鸡，去骨后经多道工序制馅而成。
旺角鸡丝月饼已有38年历史，制作工艺成熟，选料纯正符合卫生要求，品质历来有口皆碑，市场占有率和认可度较高，经常卖遍高州当地甚至“三阳”一带，受到热烈欢迎。该酒店除了生产旺角五仁鸡丝月饼外，还生产了十几种其他不同品种的月饼，同样受到好评和欢迎。
一、主要月饼品种
品种有：五仁鸡丝月饼、五仁叉烧月饼、伍仁月饼、莲蓉月饼、蛋黄莲蓉月饼、冬蓉味月饼、哈密瓜味月饼等等。
二、建厂历程
高州市谢鸡镇旺角饼厂于1988年创立，位于高州市谢鸡镇文明路21号，连续十年荣获广东省守合同重信用企业称号，法定代表人为袁汉清。经营范围：餐饮服务；生产、销售：糕点。专注于传承和推广具有地方特色的五仁鸡丝月饼，并于2022年被评为茂名十大特色月饼。
三、产品的主要特点
五仁叉烧外形饱满，饼皮厚薄均匀，饼皮松软香而不腻；造型美观、花纹清晰、不易破碎。
莲蓉皮薄馅软，馅料细腻无僵粒，味美可口、造型美观、花纹清晰、不易破碎。
五仁鸡丝月饼
1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
据悉，该酒店每年产销约10万斤月饼。现在，旺角酒家正在扩大产能，以满足群众更多的新增需求，为广大客户提供更多更好的节庆类健康食品。
茂名日报社全媒体记者 黄楚凡
编辑：刘敬源
初审：温 国
终审：朱武军
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