摘要：
端午节将至，高州市潘州街道举行了一场别开生面的制作、品尝裹粽籺活动（见 图），以此推广入选茂名市第六批非物质文化遗产保护名录“高州裹粽籺制作技艺”。当天一大早，各路传媒、网红和群众纷纷前来现
茂名网讯 端午节将至，高州市潘州街道举行了一场别开生面的制作、品尝裹粽籺活动（见右图），以此推广入选茂名市第六批非物质文化遗产保护名录“高州裹粽籺制作技艺”。
当天一大早，各路传媒、网红和群众纷纷前来现场观赏裹粽籺传统制作。现场师傅们从糯米选料、籺馅配料、炒料、调料、上料、包籺、裹籺、煮籺、包装等技艺程序逐一向大家展示，与各路网红交流试食裹粽籺的感受。出席活动的除了高州裹粽籺众多制作师傅，还有茂名、高州两级的非物质文化遗产专家与学者。通过这个“高州裹粽籺·粽情相约”活动将本地非物质文化遗产民间小食打响品牌，提升民族民间小食品位。据了解，高州裹粽籺目前已形成一条“食品非遗产业链”，为茂名非遗产业增添了勃勃生机。
“高州裹粽籺制作技艺”最早出现在明末清初，也有传说南北朝冼夫人将“高州裹粽籺”作为部队行军食品。其料主要以晚造糯米为主料，籺馅全部都是高州本地的农副产品，要经过洗米、腌馅、包扎、蒸煮等复杂工序，而用木柴火蒸煮出来的裹粽籺，香甜爽滑，软硬相宜，味道浓郁，可口清香，逗人嘴馋。“高州裹粽籺制作技艺”因而具有较高的历史价值、工艺价值、文化价值和经济价值。
■文/图茂名日报社全媒体记者 邓义深 通讯员 周泽明
编辑：林奕余
初审：温 国
终审：张 越
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