摘要：
离2022年春节越来越近，年味越来越浓，到处喜气洋洋。浮山岭下的电白霞洞镇军屯村连片长得又高又密的糖蔗林已陆续开砍，正有人在忙着砍收，并装运到附近的小糖厂加工。
茂名网讯 离2022年春节越来越近，年味越来越浓，到处喜气洋洋。浮山岭下的电白霞洞镇军屯村连片长得又高又密的糖蔗林已陆续开砍，正有人在忙着砍收，并装运到附近的小糖厂加工。蔗地旁边的几家小糖厂，近两个月来加工人员加紧斩削、上机、榨蔗、熬糖、晾糖，争分夺秒地制成黄糖、姜糖等。空气中，弥漫着微微甘甜的气味。
煮蔗糖
军屯村是被广东省农业厅列入第二批“一村一品”专业村中的甘蔗村，是我省农业农村厅2021年8月9日公布的第二批省级“一村一品、一镇一业”中我市133条专业村之一。
记者来到村边，看到一些蔗地已砍光糖蔗，一览无遗；有些蔗地密密麻麻，蔗叶迎风招展；有些地方又种下了新蔗种，并已发新芽。很近年节了，糖是不少人过年的必买年货，尤其是土制黄糖，味道更甘纯、更地道，做很多过年美食少不了用这种糖。记者看到，附近很多人直接到小糖厂来买糖。黄糖可卖到五六元1斤，姜糖卖到十一至十二元1斤。还有榨糖的糖泡酒也可卖到十几元1斤。
传统土法制糖
因为是蔗糖销售旺季，用土法制糖的小糖厂的工人是边榨糖边卖。传统土法制糖，基本都是以七囗大镬一列排开，一同烧火，要不停边捞边煮，将榨出来的蔗汁直接熬制，一镬一镬地过，熬成很浓的糖汁，倒出来再摊开，用大电风扇降温，快速吹干。这里都是现制现卖，现场包装。制糖师傅边干活边热情地向记者介绍制糖步骤:“熬制蔗糖，榨好就放入这七口镬，每个步骤都差不多是半小时。很快的！”
不断有人过来买糖，糖很快被陆续卖出去，货畅其流。在小糖厂，制糖、卖糖的人满面笑容，来买糖的人也春风满面。
据了解，军屯村位于霞洞镇北部，浮山岭脚下，有923户农户，人口4800多人。这里一直有种蔗的传统。特色经济收入有竹蔗、果蔗、糖蔗、红糖、糖泡酒等。村里不少农民通过种植蔗和参与加工榨糖增加收入，改善了生活。
文/图茂名日报社全媒体记者 张永坚
编辑：关杜花
初审：许 泰
终审：朱武军
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