电白米走鸡

　　知道茂名一带有个天下第一滩吧？那里的海水澄清蔚蓝，以海产出名。不过以电白菜主打的茂澳渔港除了有珍奇的电白海鲜，电白米走鸡也同样出名。

　　在珠江美食广场有一家主营电白菜的茂澳渔港，门庭外，“米走鸡gogochicken”Logo比店名还招人眼，可见这里的鸡的确不一般。“走地”意味着自由，这些放养在乡野的鸡活动自如，以自然为食，虽然个头小一些，但味道却是特别鲜美。除了普通的白切做法，这里的招牌主打是木桶鸡和烧鸡。木桶鸡是用花旗参、红须参、桂圆肉等八种调料入味，放在木桶里蒸熟，有药材和木质的清香，鸡的肉质更为鲜美。

　　烧鸡是现点现烧的，用的是木炭火，鸡皮薄而脆，鸡肉却没有烧干，外酥内香分外好吃。