电白美食海蜇

　　三面临海的电白县龙山镇以盛产海蜇而闻名。该镇年产天然海蜇46万吨，成品海蜇7000吨，是我省最大的海蜇生产、加工基地。全镇有八成的劳动力投入到捕捞、加工海蜇这个行业，海蜇可谓是大海赐给龙山人民的一大财富。
    海蜇是一种生活在浅海的无脊动物。蜇体可分伞部（蜇皮）和口腕（蜇头）两大部分，伞部的直径一般在25—50厘米之间，少数有1米以上，重量超过50公斤，蜇体呈白色、青色或微黄色。海蜇通常随潮汐风向、海流而飘浮在海面，煞是好看。海蜇具有较高的营养价值，全身都是宝。海蜇皮含有大量的碘、钙、铁等人体不可缺少的物质，是国际市场上热销的海产品之一；海蜇头是我国传统的药材，其煎液具有降低血压、扩张血管的作用。此外还有补心益肺、开胃润肠之功效。一些酒楼食肆更是将海蜇皮烹制成款款美味佳肴，吃起来香脆爽口，别具风味。