电白沙琅豉油

　　电白县的沙琅豉油始产于一七七三年，至今已有二百多年的历史了。

　　沙琅豉油是用沙琅附近有名的“四方井泉”天然泉水和本地特产的黑豆，加上广西的桂皮、老陈皮、大红八角、沙姜等配料，沿用传统的民间酿制方法加工煮制而成的。制法是：先把黑豆隔水煮熟，凉干后上棚发酵，二周后洗干净再装入竹萝，四天后再浸水煮透，然后取出黑豆汁煮八个多小时即成稠液，再加配料便成了豉油。它味道清甜可口，色泽金黄，气味芬芳，爽口美味，食用方便，实为烹调、拌、捞凉菜和调味的佳品。它还含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有健胃下气，帮助消化等功能。它经电白县卫生局检查，完全符合卫生食用标准，在一九七八年湛江地区酱油质量的评比中，荣获全区第一名。沙琅豉油十分畅销，平均年产十八万斤左右，年销售十六万斤左右，除沙琅本地区性销售五万多斤外，还大批供应省内各地，1958年曾出口八万多斤到东南亚各国。

　　目前，沙琅供销社正在努力使沙琅豉油的质量、产量及包装潢等方面适应市场竞争和消费者的需要，力争再度进入东南亚各国市场。