电白山区做灰板年糕的来历

年糕，是在民间流传已久的一种过年应节食品，一般为圆形味甜，规格有三斤、六斤、十斤装。然而，电白山区的人们却一向爱做灰板年糕，特点是圆形但无味，存放的时间一般较甜年糕长，而且直径由一尺到一米不等，视要分送和食用的份量而定。

在很久很久以前，太白金星奉旨到阴曹地府巡视，途经人间时发现本来人丁兴旺、生活富庶的电白山区一带如今竟渺无人烟、田地荒芜，过去人们居住的庭院破败，只有鸟兽随意在四处游荡。太白金星感到非常奇怪，就想找个人来问一问，可是目光所及之处却不见人迹。他不死心地找了个遍，惊喜地在一处背阳的山坡下发现一个干瘦的老婆婆，白发苍苍的她正颤微微挎着一个竹篮子摘蔫蔫的野菜。天白金星心中大喜，走过去对她说：“老婆婆，我是一个过路的客商，还记得以前这一带是人兴财旺的，为什么现在会变成这样呢?”老婆婆慢慢的挺起腰，茫然的看着周遭一切，无奈的叹口气：“客官，您还是赶快离开这里吧，这里再也不会有往日的繁华和兴旺了。”接着，她向太白金星讲清缘由。

原来，在当地的每家每户都供着灶神，不但每月的初一、十五准时供奉三牲（即鸡、猪肉、鱼），到了腊月还要杀雄鸡给灶神当上天的坐骑，煮汤圆、熬糖胶供灶神享用，以求把灶神的嘴糊住，到玉帝那里汇报主人家一年善恶时，不说自己的坏话。那时的灶神可是个自命不凡、处处讲究的神仙，他自知不但是可以保佑百姓“五谷丰登，财源广进”的菩萨，还是一家之主。去年，这一带来了许多野猪，不但把老百姓种的粮食都糟蹋了，还把家禽都吃掉了，到了腊月廿三日，人们也就没有雄鸡供奉灶神。这样一来，灶神可就生气了，他上天述职时便将受尽野猪祸害的人们说成是略迹斑斑的刁民，还丝毫无敬神之心可言。玉帝闻言大怒，让水神撤离、火神肆虐，以此来惩罚人们。于是，这一带变成了人间地狱，河水断流、田地开裂、火灾四起，人们死的死、病的病，稍微能走动的都拖家带口逃往他乡，只有这个年老体迈的老太婆留在这里等死。

太白金星一听这话，不禁气得吹胡子瞪眼：“这灶神也太可恶了，看我怎样惩治他！”他从腰带上抠下一颗金豆交给老婆婆：“你把这颗金豆种下，不出三日就可收获黄豆充饥，黄豆荚不要丢，把它晒干烧灰，腊月时就用灰煮水，然后用这回水和糯米粉蒸灰板年糕。这灰板年糕既可以蘸糖胶吃，也可以煮糖水吃。以后你们就用这灰板年糕来供奉灶神吧，平时也不用三牲供奉，只要用素食即可。”

后来，太白金星将此事如实向玉帝禀报。玉帝一听，将信将疑地与天庭众仙一起从众生镜中看个究竟，当玉帝看到众生因自己的轻信而流离失所、死难无数时，就后悔不迭地召来这一带的灶神，罚他们永远终年灰蒙面、火薰流泪眼。自此，灶神便以灰头垢面、红眼阔嘴的形象留在人们心里，而当地的人们也在老婆婆的指点下做灰板年糕供奉灶神，而且再也没有出现灶神上天庭乱告状的事。后来，这种做法逐渐成为一种习俗，一直沿用至今。

采集整理：何玲                                

地址：广东省电白县文化馆

注：

卷     属：电白

原讲述 者：何景文

年      龄：41岁

职      业：赤脚医生

采集时  间：1952年

原始采集者：何宜有（已故）