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高州市食品企业集团创新“桂圆月饼” 助力水果深加工彰显国企担当

摘要:高州市食品企业集团公司高城果乡食品厂生产的桂圆莲蓉月饼和酥皮桂圆芝麻月饼犹如一匹黑马脱颖而出,惊艳了茂名月饼市场,销售量直线上升,消费者好评如潮

茂名网讯 中秋节临近,月饼市场“烽烟四起”。高州市食品企业集团公司高城果乡食品厂生产的桂圆莲蓉月饼和酥皮桂圆芝麻月饼犹如一匹黑马脱颖而出,惊艳了茂名月饼市场,销售量直线上升,消费者好评如潮。

高州市是全国著名的水果之乡,盛产岭南三大名水果——香蕉、龙眼、荔枝,被誉为“全国水果第一县(市)”。今年在疫情和丰产年的“双夹击”下,高州市采取多种方式通过线上线下发力助农增收“奔小康”。当八月龙眼销售接近尾声的时候,高州市领导就对高州市食品企业集团公司今年中秋月饼的生产销售作出部署,要求该公司要结合自身水果产业发展优势,以发展水果月饼作为突破口,努力突破水果月饼保鲜和生产周期短的瓶颈,做强做大高州市水果深加工产业,以拓宽农民致富的渠道。

时间紧、任务重,虽然有“冬蓉伍仁月饼”珠玉在前,但要在一个多月的时间内创新开发具有高州特色的水果月饼绝非易事。面对未知的市场前景,高州市食品企业集团公司迎难而上,肩负国企使命担当,立即组织技术开发人员研发具有高州特色的水果月饼。经过无数次试验和市场调研,最终确定将桂圆和莲蓉、桂圆和芝麻组成最强馅料“CP”,分别以油皮和酥皮为“外衣”,研发出充满高州味道的“桂圆月饼”。确定产品款式后,该公司又投入资金向农民收购优质龙眼干,结合传统工艺和现代技术进行制作,选料上乘,专注品质与健康,一经面市就受到消费者热捧,产品供不应求。

酥皮桂圆芝麻月饼是传统与创新的碰撞,桂圆与黑芝麻的糅合,再配上酥松十足的饼皮,既有浓郁的奶香又兼桂圆芝麻特有的清香,爆浆、流心、拉丝都抵不过它的柔软。一口下去,芝麻的清香、桂圆的甜润游走在齿颊之间。皮薄馅多、酥的掉渣,回味无穷。

桂圆莲蓉月饼传承了广式月饼的优秀特点,在创新的同时又保留传统,桂圆与莲蓉各具特色又相得益彰,制作上做到皮薄松软,色泽金黄有油润感,细腻的莲蓉加上碎粒的桂圆,馅心浓厚,独具风味。

高城果乡食品厂厂长罗永生表示,果乡“桂圆月饼”产自全国著名的果乡高州,不负高州市委、市政府和高州人民对果乡品牌的期待,与企业的定位和初心高度契合。高城果乡食品厂作为茂名市月饼行业会长单位,将带领茂名月饼行业拥抱更大的市场,助力水果深加工产业发展,加大力度投入特色水果月饼的研发,扩大“桂圆月饼”知名度,继续提升水果月饼产品的品质,让果乡高州再添金字招牌。

茂名日报社全媒体记者朱焕 郑坤慧 通讯员 梁远飞

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