霞烟鸡

 霞烟鸡，盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于霞烟，人们习惯叫它“霞烟鸡”。

        霞烟鸡具有肉质肥嫩，骨细而软，味道香甜的特点。它的最大优点是粗食快长，不用专门育肥。这种鸡适应性很强，既可以家庭野外放养，又可以设栏群养或笼养。一般饲养一百天左右，项鸡可超过二斤半，阉鸡可超过三斤半，最大的可达七八斤，而且胸满肉多尾油足，羽毛丰满颇色艳。近几年来，外贸部门组织霞烟鸡出口，誉满海外，驰名港澳，深受外商欢迎。据我们所知，霞烟鸡在海外市场销售价格一般比其他鸡高百分之三十左右。因而霞烟鸡是适应国际市场，提供出口肥鸡的优良品种之一。