品尝月饼有讲究 健健康康过中秋

　　又到中秋月圆时，各式各样的月饼争先恐后地摆在了我们面前，五仁月饼、椰蓉月饼，水果月饼、巧克力月饼，琳琅满目，令人眼花缭乱，不知如何选择。

　　其实，无论是哪种月饼，它们的主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分与其他糕点基本相同，而经过加工、配料，制成不同口味的月饼后，其营养价值远远高于一般的糕点。因此，月饼属“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物。

　　月饼虽然好吃，但不是对每个人都适用。健康专家指出，6类病症患者应少食或不食月饼，否则将引起疾病发作，危及身体健康：

　　婴幼儿：消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

　　老年人：消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。最好一天只吃一块月饼，并分几次把它吃完。

　　糖尿病：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

　　胆囊炎、胆石症：不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

　　十二指肠炎或胃炎：因月饼会促使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。

　　高血压、高血脂、冠心病：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

　　不仅特殊人群要注意，普通人也绝不能贪吃。对于月饼这种一年一度才有机会品尝的应节食品，一些爱吃月饼的人常会以月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，一个月饼的糖分就高达14茶匙了，一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外，人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13茶匙，一个月饼的总脂肪含量就高达6茶匙了。

　　不但进食量有讲究，品尝方法也有讲究。现在市面上的月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　不但如此，月饼与时令水果同食也有讲究。吃月饼时，可以多选择一些橙色、酸味、富含维生素C的水果品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜、香蕉等，这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但是像桃、李、杏、梨、苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。

　　此外，很多人习惯留几盒月饼到过节后食用，但月饼水分大、皮软、馅心易变质，放置时间稍长再吃容易发生食物中毒。月饼最好放在包装盒内存入冰箱冷藏室，食前一小时取出。至于市场上出现的鲜肉、鸡丝、火腿等新式月饼，必须随吃随买。（杏子）

《茂名日报》（2008-09-11  第七版）